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灰分能准确地表示食品中原来的无机成分的总量。
参考答案
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考题
对食品灰分叙述正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。C.灰分是指食品中含有的无机成分。D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。
考题
测定酸不溶性灰分，下列说法正确的是（）A.测定酸不溶性灰分能更准确地反映外来杂质的含量B.在总灰分中加入稀硫酸后依法测定C.对于各种中药制剂都必须测定酸不溶性灰分D.组织中含草酸钙较高的药材，酸不溶性灰分较高
考题
关于测定酸不溶性灰分，下列叙述正确的是（）A、组织中含草酸钙较多的药材，酸不溶性灰分量较高B、测定酸不溶性灰分能更准确地反映外来杂质的量C、测定酸不溶性灰分时，在总灰分中加入稀硫酸后依法测定D、对于各种中药制剂都必须测定酸不溶性灰分E、测定酸不溶性灰分也能反映中药材生理灰分的量
考题
食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是（）A、生产工艺粗糙B、混入了泥沙C、加入了不合卫生标准的添加剂D、加入了大量的无机盐和微量元素E、添加了大量的蛋白质
考题
碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指（）A、蛋白质、脂肪、水分、灰分B、蛋白质、脂肪、水分C、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维D、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维E、蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素
考题
单选题测定酸不溶性灰分，下列说法正确的是（）A
测定酸不溶性灰分能更准确地反映外来杂质的含量B
在总灰分中加入稀硫酸后依法测定C
对于各种中药制剂都必须测定酸不溶性灰分D
组织中含草酸钙较高的药材，酸不溶性灰分较高
考题
判断题食品中的矿物质组成就是灰分，所以可以用灰分来表示矿物质的含量。A
对B
错
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