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如需擦拭盛装熟食品的容器，应用经消毒的专用抹布的目的是（）。

  • A、避免清洗引起的交叉污染
  • B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染
  • C、避免加工人员引起的交叉污染
  • D、避免存放不当引起的交叉污染

参考答案

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考题 盛装生、熟食品的容器应当（）使用。A、分开B、混用
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考题 擦拭直接入口食品（）的抹布应经过消毒。
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，盛装凉菜的容器或盘碟，使用前应该（）A、消毒B、灭菌C、洗净并保持清洁
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考题 治疗室，配餐室，病房，厕所等场所的拖洗工具（抹布，拖把，容器）应：（）A、集中在污物间悬挂凉干，定期消毒B、分别放置在各专用场所，以免混淆使用并定期消毒C、分别设置，各室专用，标记明显，集中清洗D、分别设置，各室专用，标记明显，分开清洗，悬挂凉干，定期消毒
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考题 消毒好的餐具不应再用抹布擦拭，为除去水迹必须擦拭时，应使用（）过的毛巾，并不断更换毛巾，擦拭前消毒双手。A、清洗B、消毒C、洗净
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考题 判断题幼儿使用的桌椅应经常擦拭。用于进餐的桌子每次使用前均应使用专用的抹布擦拭，并进行必要的消毒。A 对B 错
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