考题
细菌、霉菌通过不同途径侵入蛋内与()一起分解蛋的内溶物引起变质。
A.蛋白质B.酶C.微生物D.蛋黄
考题
蛋在形成过程中，受精卵在输卵管内即开始发育。到蛋产出时，胚胎发育已进入()期或()早期。
考题
蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）A.散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B.散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C.贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D.贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
考题
A“黑斑蛋”是因为禽蛋受沙门菌污染引起的。此题为判断题(对，错)。
考题
黑母鸡下1个蛋歇2天，白母鸡下一个蛋歇1天，两只鸡共下10个蛋最少需要多少天？（ ）
A. 10
B. 11
C. 12
D. 13
考题
重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋，轻度霉蛋属于（）。A、新鲜蛋B、劣质蛋C、次质蛋D、变质蛋
考题
细菌、霉菌通过不同途径侵入蛋内与（）一起分解蛋的内溶物引起变质。A、蛋白质B、酶C、微生物D、蛋黄
考题
霉菌进入蛋内繁殖，使蛋黄与蛋清混在一起，形成“浑汤蛋”。
考题
鸡蛋打开后出现下列现象，说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败（）。A、贴壳蛋B、散黄蛋C、受精蛋D、混汤蛋E、黑斑蛋
考题
为什么中国人用“王八蛋”骂人（）。A、“蛋”是蔑称，如“混蛋”“坏蛋”B、蔑称，妇人有外遇称其丈夫“王八”C、“王八蛋”是“忘八端”的谐音
考题
“黑斑蛋”是受到了（）的污染。A、霉菌B、沙门氏菌C、大肠杆菌D、变性杆菌
考题
变质的咸蛋有（）。A、粘壳蛋B、血圈蛋C、黑黄蛋D、混黄蛋
考题
按新鲜度不同，蛋有新鲜蛋、次质蛋、劣质蛋、变质蛋之分，其中属于次质蛋的是（）A、酪窝蛋B、血筋蛋C、散黄蛋D、流清蛋
考题
问题蛋是指（）。A、混汤蛋B、败黄蛋C、黑班蛋D、以上都不是
考题
问题蛋是指（）。A、混汤蛋B、散黄蛋C、黑斑蛋D、以上都是
考题
感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）、蛋的内溶物状况、气味和滋味。A、蛋的重量B、蛋的密度C、蛋的光滑度D、蛋的粘稠度
考题
主要经呼吸道进入人体，具有腐蛋臭味的物质（）.A、硫化氢B、汽油C、一氧化碳D、甲苯
考题
多选题禽蛋次品蛋的表现形式主要有（）。A黑腐蛋B贴壳蛋C散黄蛋D热伤蛋
考题
问答题请叙述蛋的营养价值、构造和蛋的形成过程
考题
多选题鸡蛋打开后出现下列现象，说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败（）。A贴壳蛋B散黄蛋C受精蛋D混汤蛋E黑斑蛋
考题
单选题主要经呼吸道进入人体，具有腐蛋臭味的物质（）.A
硫化氢B
汽油C
一氧化碳D
甲苯
考题
单选题为什么中国人用“王八蛋”骂人（）。A
“蛋”是蔑称，如“混蛋”“坏蛋”B
蔑称，妇人有外遇称其丈夫“王八”C
“王八蛋”是“忘八端”的谐音