考题
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时中心温度应不低于()。
A.70℃B.60℃C.55℃D.50℃
考题
装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于（）A、交叉污染B、加工人员带菌污染C、食物未烧熟煮透D、餐具不洁
考题
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
考题
餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）A、交叉污染B、食品未烧熟煮透C、熟食储存不当
考题
吃未烧熟煮透的食物，可能会引起（）A、肠道传染病B、食物中毒C、寄生虫感染D、以上都是
考题
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A、60。CB、70。CC、80。CD、90。C
考题
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。A、65℃B、70℃C、75℃D、80℃
考题
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。
考题
烹调食品应烧熟煮透的目的是（）A、杀灭病原菌B、控制加工量C、控制细菌生长繁殖D、防止食物受到细菌污染
考题
食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）A、50℃B、60℃C、65℃D、70℃
考题
从业人员手部皮肤有破损或出现呕吐、腹泻等症状引起的污染属于（）。A、交叉污染B、加工人员带菌污染C、食物未烧熟煮透D、餐具不洁
考题
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A、60℃B、70℃C、80℃D、90℃
考题
锅小而量太大可能会引起（）。A、交叉污染B、加工人员带菌污染C、食物未烧熟煮透D、餐具不洁
考题
杀灭病原菌的措施有（）。A、防止食物受到细菌污染B、有严格并落实的清洗消毒制度C、烹调食品应烧熟煮透D、控制细菌生长繁殖
考题
细菌性食物中毒的常见原因（）。A、生熟交叉污染B、食品为烧熟煮透C、进食未经加热处理的生食品D、员工带菌污染食品
考题
发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
考题
单选题需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A
60。CB
70。CC
80。CD
90。C
考题
单选题烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。A
灭杀病原菌B
控制加工量C
控制细菌生长繁殖D
防止食物受到细菌污染
考题
判断题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。A
对B
错
考题
问答题发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
考题
单选题需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。A
65℃B
70℃C
75℃D
80℃
考题
判断题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。A
对B
错
考题
单选题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A
60℃B
80℃C
70℃D
100°
考题
单选题吃未烧熟煮透的食物，可能会引起（）A
肠道传染病B
食物中毒C
寄生虫感染D
以上都是