考题
新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。(判断对错)
考题
下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（）。A四季豆B蘑菇C山药
考题
细菌性食物中毒发生是由于：（） A、餐具清洗消毒不彻底B、食物贮存温度时间不当C、食物未烧熟煮透D、操作人员患病带菌污染
考题
下列饮食行为中，一般不会造成弓形体感染的是（）。A、食用未煮透的牛肉B、食用未煮透的汉堡肉饼C、吃蟑螂爬过的剩菜D、吃未煮透的虾
考题
餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）A、交叉污染B、食品未烧熟煮透C、熟食储存不当
考题
细菌性食物中毒发生是由于：（）A、生熟交叉污染B、餐具清洗消毒不彻底C、食物贮存温度时间不当D、食物未烧熟煮透E、操作人员患病带菌污染
考题
扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。
考题
发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
考题
食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。
考题
食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）A、保持清洁B、避免交叉污染C、控制时间和温度D、烧熟煮透
考题
下列哪种菜一定要烧熟煮透，否则极易引起食物中毒？（）A、四季豆B、花生C、山药
考题
需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）A、豆浆、四季豆B、豆腐干、白菜C、榨菜、酱菜D、虾、牛肉E、以上都不是
考题
造成细菌性食物中毒的常见原因为（）A、原料腐败变质B、加工过程发生生熟交叉污染C、从业人员带菌污染食品D、食品未烧熟煮透
考题
锅小而量太大可能会引起（）。A、交叉污染B、加工人员带菌污染C、食物未烧熟煮透D、餐具不洁
考题
下列关于细菌性食物中毒产生的原因，表述正确的是（）A、生熟交叉污染B、从业人员带菌C、食物未烧熟煮透D、以上都是
考题
食源性疾病不包括（）。A、已知的肠道传染病B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、食物中毒
考题
下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）A、四季豆B、花生C、山药D、萝卜
考题
细菌性食物中毒常见原因是（）。A、生熟交叉污染B、熟食品长时间存放在10℃至60℃之间C、食品未烧熟煮透D、进食未经加热处理的生食品
考题
发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
考题
问答题发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
考题
判断题食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。A
对B
错
考题
单选题下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）A
四季豆B
花生C
山药D
萝卜
考题
问答题发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
考题
单选题餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）A
交叉污染B
食品未烧熟煮透C
熟食储存不当
考题
多选题细菌性食物中毒发生是由于：（）A生熟交叉污染B餐具清洗消毒不彻底C食物贮存温度时间不当D食物未烧熟煮透E操作人员患病带菌污染
考题
单选题下列哪种菜一定要烧熟煮透，否则极易引起食物中毒？（）A
四季豆B
花生C
山药
考题
单选题吃未烧熟煮透的食物，可能会引起（）A
肠道传染病B
食物中毒C
寄生虫感染D
以上都是