考题
新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。(判断对错)
考题
细菌性食物中毒发生是由于：（） A、餐具清洗消毒不彻底B、食物贮存温度时间不当C、食物未烧熟煮透D、操作人员患病带菌污染
考题
装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于（）A、交叉污染B、加工人员带菌污染C、食物未烧熟煮透D、餐具不洁
考题
下列饮食行为中，一般不会造成弓形体感染的是（）。A、食用未煮透的牛肉B、食用未煮透的汉堡肉饼C、吃蟑螂爬过的剩菜D、吃未煮透的虾
考题
餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）A、交叉污染B、食品未烧熟煮透C、熟食储存不当
考题
细菌性食物中毒发生是由于：（）A、生熟交叉污染B、餐具清洗消毒不彻底C、食物贮存温度时间不当D、食物未烧熟煮透E、操作人员患病带菌污染
考题
吃未烧熟煮透的食物，可能会引起（）A、肠道传染病B、食物中毒C、寄生虫感染D、以上都是
考题
已经变质的食物只要经过烧熟煮透，把病菌杀死了，就可食用了。
考题
扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。
考题
一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）A、山药B、花生C、四季豆D、红薯
考题
发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
考题
食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。
考题
饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应（）。A、稍微加热B、彻底加热C、直接取食
考题
食品未烧熟煮透是餐饮业食品中毒发生的最主要因素。
考题
造成细菌性食物中毒的常见原因为（）A、原料腐败变质B、加工过程发生生熟交叉污染C、从业人员带菌污染食品D、食品未烧熟煮透
考题
从业人员手部皮肤有破损或出现呕吐、腹泻等症状引起的污染属于（）。A、交叉污染B、加工人员带菌污染C、食物未烧熟煮透D、餐具不洁
考题
锅小而量太大可能会引起（）。A、交叉污染B、加工人员带菌污染C、食物未烧熟煮透D、餐具不洁
考题
下列关于细菌性食物中毒产生的原因，表述正确的是（）A、生熟交叉污染B、从业人员带菌C、食物未烧熟煮透D、以上都是
考题
发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
考题
问答题发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
考题
问答题发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
考题
单选题餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）A
交叉污染B
食品未烧熟煮透C
熟食储存不当
考题
多选题细菌性食物中毒发生是由于：（）A生熟交叉污染B餐具清洗消毒不彻底C食物贮存温度时间不当D食物未烧熟煮透E操作人员患病带菌污染
考题
判断题食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。A
对B
错
考题
单选题饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应（）。A
稍微加热B
彻底加热C
直接取食