网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

固体肉味香精有头香弱、体香强的特点。


参考答案

更多 “固体肉味香精有头香弱、体香强的特点。” 相关考题
考题 关于国内与国外生产的肉味香精的原料来源,下列说法正确的是()。 A.国内生产的肉味香精原料来源于肉或骨而国外采用非肉源B.国外生产的肉味香精原料来源于肉或骨而国内采用非肉源C.国内与国外生产的肉味香精原料均来源于肉或骨D.国内与国外生产的肉味香精均采用非肉源

考题 固体肉味香精有头香弱、体香强的特点。()

考题 香料的挥发度分为三类:头香、体香、尾香。() 此题为判断题(对,错)。

考题 自然散发的香品有香精、香木。

考题 各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下,因受浓度、()、溶剂、异位等因素的影响,其呈香呈味特征不同。

考题 焖制菜肴具有()的特点。A、汁浓、味厚、馥郁、肉料软滑、芡汁稍宽B、焾滑,有汁,味浓郁C、色泽红亮,肉料焓滑,滋味香浓D、清爽,干香,芡略稠,色泽偏深

考题 根据香料的挥发度,确定香精组成的比例,一般头香香料占20~30%,体香香料占35~45%,基香香料占()。

考题 一般基香的留香时间为(),体香的留香时间为2-6h,头香的留香时间为<2h

考题 为了使颗粒剂色、香、味俱佳,可以适当添加食用色素、香精及矫味剂。

考题 根据香料在香精中的挥发度和留香时间的不同,可以分为头香、()、()。

考题 在食品加工中,食品香精主要起作用()A、辅助B、稳定C、补充D、赋香E、矫味F、替代

考题 液体香精存在有四种形式:()、()、()、()。

考题 食用香精包括水溶性香精、()、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。

考题 根据香料在香精中的挥发度和留香时间(保持香味的时间)的不同,可以分为()、体香、基香

考题 头香是香精的特征香韵

考题 单体香料香评价主要包括哪三个方面()A、香质量、体香、留香时间B、基香、体香、头香C、尾香、体香、顶香D、香质量、香强度和留香时间

考题 一般在评香纸上留香时间在2小时以下的称为()A、基香B、体香C、头香D、尾香

考题 食用香精的功能包括() ①辅助作用 ②稳定作用 ③补充作用 ④赋香作用 ⑤矫味作用 ⑥替代作用A、①②③④⑤B、②③④⑤⑥C、①②③④D、①②③④⑤⑥

考题 头香、体香、基香或定香剂是怎样划分的?

考题 判断题为了使颗粒剂色、香、味俱佳,可以适当添加食用色素、香精及矫味剂。A 对B 错

考题 填空题根据香料在香精中的挥发度和留香时间(保持香味的时间)的不同,可以分为()、体香、基香

考题 单选题一般在评香纸上留香时间在2小时以下的称为()A 基香B 体香C 头香D 尾香

考题 填空题一般基香的留香时间为(),体香的留香时间为2-6h,头香的留香时间为<2h

考题 问答题组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的,据此可以将香精分为主香剂,和香剂,修饰剂和定香剂,它们在香精中的作用各是什么?

考题 单选题醛类香料在香精中一般用作()。A 体香香料B 定香剂C 头香香料D 稀释剂

考题 单选题单体香料香评价主要包括哪三个方面()A 香质量、体香、留香时间B 基香、体香、头香C 尾香、体香、顶香D 香质量、香强度和留香时间

考题 填空题食用香精包括水溶性香精、()、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。

考题 填空题香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为主香剂、头香剂、辅助剂、()剂。