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烩制的菜肴具有原汁原味,口味浓香,色泽艳丽的特点。


参考答案

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考题 的菜肴一般,都具有脆嫩、鲜香的特点。A.炸制B.烩制C.煮制D.炒制

考题 的菜肴一般都具有清淡爽口的特点。A.铁扒B.煎制C.沸煮D.烩制

考题 煮的菜肴特点()。 A.原汁原味、色泽美观B.具有软烂、味浓、原汁原味的特点C.清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味D.清淡原汁原味、保持原料造型的特点

考题 的菜肴一般都具有原汁原味,口味浓香,色泽艳丽的特点。A.煎制B.温煮C.烩制D.铁扒

考题 的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。A.焖制B.煮制C.铁扒D.烤制

考题 蒸制的菜肴具有口味清淡,( )的特点。A.脆嫩浓香B.外焦里嫩C.原汁原味D.焦香多汁

考题 ()的烹调方法对原料的营养成分破坏较小,菜肴口味清淡,原汁原味。A、焖B、蒸C、烩D、炒

考题 ()的菜肴一般都具有清淡爽口的特点。A、铁扒B、煎制C、煮沸D、烩制

考题 一般()的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。A、焖制B、煮制C、铁扒D、烤制

考题 菜肴组配的原则是根据菜肴的()要求。A、色泽B、口味C、质地D、质量

考题 煮的菜肴特点()A、原汁原味、色泽美观B、具有软烂、味浓、原汁原味的特点C、清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味D、清淡原汁原味、保持原料造型的特点

考题 ()的菜肴一般,都具有脆嫩、鲜香的特点。A、炸制B、烩制C、煮制D、炒制

考题 ()的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。A、焖制B、煮制C、铁扒D、烤制

考题 煎制菜肴的成品特点是()、色泽金黄、口味干香、无芡无汁、形扁而平。A、外酥里脆B、外柔里嫩C、外酥里嫩D、外焦里嫩

考题 煎制的菜肴大多具有()的特点。A、外焦里嫩B、松软鲜嫩C、清淡爽口D、原汁原味

考题 ()的菜肴会具有清淡爽口的特点。A、铁扒B、煎制C、沸煮D、烩制

考题 一般()的菜肴一般都具有原汁原味,口味浓香,色泽艳丽的特点。A、煎制B、温煮C、烩制D、铁扒

考题 蒸制的菜肴具有口味清淡,()的特点。A、脆嫩浓香B、外焦里嫩C、原汁原味D、焦香多汁

考题 纸包炸最显著的味感特点是()。A、口味咸鲜B、口味浓厚C、口味浓香D、原汁原味

考题 蒸制的菜肴会有口味清淡,还有()的特点。A、脆嫩浓香B、外焦里嫩C、原汁原味D、焦香多汁

考题 ()的菜肴一般都具有原汁原味,口味浓香,色泽艳丽的特点。A、煎制B、温煮C、烩制D、铁扒

考题 糟制菜肴的特点是质地鲜嫩,具有特殊的()味。A、糟香B、酒香C、浓香D、干香

考题 下列那类菜肴适宜使用米饭类配菜()A、铁扒菜肴B、炸制菜肴C、烤制菜肴D、烩制菜肴

考题 煎的菜肴具有原汁原味、外香酥、里软嫩的特点。

考题 根据原料的特点,采用不同的烹饪技法,菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是()。A、香甜软糯B、原汁原味C、外酥里嫩D、质地酥烂

考题 多选题根据原料的特点,采用不同的烹饪技法,菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是()。A香甜软糯B原汁原味C外酥里嫩D质地酥烂

考题 单选题煮的菜肴特点()A 原汁原味、色泽美观B 具有软烂、味浓、原汁原味的特点C 清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味D 清淡原汁原味、保持原料造型的特点