考题
用巧克力制作蛋糕胚时一定要掌握好所用巧克力的温度。()
此题为判断题(对，错)。
考题
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。此题为判断题(对，错)。
考题
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。A.奶油巧克力B.牛奶巧克力C.鲜奶巧克力D.淡奶巧克力
考题
巧克力在制作时隔水融化水的温度和巧克力应保持的温度?
考题
蛋松制作控制油温是制作关键之一,油温一般控制在()。
A.100℃B.120℃C.140℃D.160℃
考题
煅烧炉的温度控制关键是控制好( )、( )、( )。
考题
采用巧克力装饰，巧克力的( )掌握在29℃左右。A.调制温度B.调制湿度C.保存温度D.制作环境温度
考题
下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是（）。A、牛奶，巧克力酱B、Espresso，奶油C、Espresso，牛奶D、Espresso，巧克力酱
考题
蛋松制作控制油温是制作关键之一，油温一般控制在（）。A、100℃B、120℃C、140℃D、160℃
考题
煅烧炉的温度控制关键是控制好（）、燃料、空气。
考题
管段制作时的（）是管段制作的关键。A、管段施工流程B、裂缝控制C、支模体系优化D、混凝土冷却措施E、干舷控制
考题
如果您使用词组匹配关键字“巧克力蛋糕”，当有人搜索关键字（）时，您的广告可能会在Google上显示A、巧克力奶油蛋糕B、白巧克力蛋糕C、奶油蛋糕D、巧克力覆层蛋糕
考题
精馏塔温度控制最关键的部位是（）。A、灵敏板温度B、塔底温度C、塔顶温度D、进料温度
考题
精馏塔温度控制最为关键的是（）。A、塔顶温度B、塔底温度C、灵敏板温度D、进料温度
考题
精馏塔温度控制的最关键的部位是（）。A、灵敏板温度B、塔顶温度C、塔底温度D、进料温度
考题
制作巧克力少司时，用（）将碎巧克力溶化，并轻轻搅动以防大块的巧克力没有化开。
考题
制作巧克力少司时，（）煮沸后并用蛋抽子不停的搅拌，倒入巧克力中。
考题
加热温度和加热时间是面点制作火候的两大关键因素。
考题
采用巧克力装饰，巧克力的（）掌握在29℃左右。A、调制温度B、调制湿度C、保存温度D、制作环境温度
考题
用巧克力制作装饰品的关键是正确掌握巧克力的（）。A、温度B、湿度C、品种D、重量
考题
制作葡萄酒与醋酸时的控制温度不相同，前者控制在30℃~35℃，后者的适宜温度是（）左右。
考题
紫砂壶制作技艺的关键是（）。A、泥料精选B、温度控制C、脱空成型D、坯体表层精加工E、烧制时间
考题
对于专营高档巧克力的巧克力店，哪个关键字列表最具针对性（）A、“巧克力礼品”、婚礼、美味B、配方、巧克力礼品、“美味巧克力”C、美味、巧克力、配方D、礼品、巧克力制作、巧克力
考题
可可是制作巧克力的重要原料，也是制作咖啡的主要原料。
考题
多选题紫砂壶制作技艺的关键是（）。A泥料精选B温度控制C脱空成型D坯体表层精加工E烧制时间