考题
面粉保管的()以18~24℃最为理想。
A.热量B.环境温度C.湿度D.气温
考题
一般情况下，面粉在()的湿度环境中保管较为理想。A、45~55%B、55%~65%C、65%~75%D、75% ~80%
考题
面粉在储藏期中，极容易( )，高温高湿会引起面粉发热霉变，害虫和霉菌的繁殖还会使面粉污染，影响食用品质。A.吸湿和氧化B.发热C.生虫D.变质
考题
面粉的储藏期限取决于水分、温度，水分为13-14%，温度在25%℃以下，通常可储藏( )个月。A.1B.3～5C.7D.8
考题
面粉储藏，可根据面粉水分大小，采取不同的储藏方法，水分在13%以下，可用( )储藏，水分在13-15%的采用通风垛储存。A.散装B.露天C.实垛D.化学
考题
面粉的保存环境温度以（）摄氏度最为理想，温度过高，面粉容易霉变。
考题
储藏葡萄酒的温度为7~18℃，湿度应保持在（）A、65%B、70%C、75%D、80%
考题
月季切花保鲜储藏的条件是（）A、温度-0.5-2℃，相对湿度85-95%B、温度5℃，相对湿度80%C、温度10℃，相对湿度70%D、温度-3℃，相对湿度50%
考题
脂肪含量高的面粉在贮藏过程中，在湿度季节易（）变质。
考题
面粉保管的（）以18～24℃最为理想。A、热量B、环境温度C、湿度D、气温
考题
仓库应否通风是以库内温湿度是否符合烟叶储藏要求为标准，而能否通风必须通过认真对比，分析库内外温湿度情况和变化趋势，并参考风力、风向来决定的。
考题
要较好的保持茶叶品质其理想的储藏条件是温度0-5℃茶叶水份（）避光和充氮储藏
考题
自然通风的（）就是必须把握空气温，湿度应低于储藏粮油温度和粮油湿度和粮油平衡湿度为前提。A、方法B、原则C、措施D、操作
考题
经低温储藏后的面粉，能保持良好的（），效果明显优于其它储藏方法。A、外观B、品质和口味C、色泽D、气味
考题
面粉在储藏期中，极容易（），高温高湿会引起面粉发热霉变，害虫和霉菌的繁殖还会使面粉污染，影响食用品质。A、吸湿和氧化B、发热C、生虫D、变质
考题
面粉的储藏期限取决于水分、温度，水分为13-14%，温度在25%℃以下，通常可储藏（）个月。A、1B、3～5C、7D、8
考题
面粉在储藏期中，极容易吸湿和氧化，高温高湿的环境会引起面粉发热霉变，（）的繁殖还会使面粉污染，影响食用品质。A、粮食B、粮粒C、细菌D、害虫和霉菌
考题
面粉储藏，可根据面粉水分大小，采取不同的储藏方法，水分在13%以下，可用（）储藏，水分在13-15%的采用通风垛储存。A、散装B、露天C、实垛D、化学
考题
低温储藏的原理是通过控制粮堆温度和湿度达到抑制有害生物的生长和繁殖，延缓粮食陈化，达到安全储藏目的。
考题
面粉应储藏于（）A、阴凉干燥B、阴凉潮湿C、高温多湿D、阳光直射之处
考题
如何协调温度、湿度及气体的关系来做好果蔬的储藏？
考题
影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是（）A、水分含量B、水分活度awC、储藏温度D、储藏湿度
考题
单选题自然通风的（）就是必须把握空气温，湿度应低于储藏粮油温度和粮油湿度和粮油平衡湿度为前提。A
方法B
原则C
措施D
操作
考题
单选题影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是（）。A
水分含量B
水分活度awC
储藏温度D
储藏湿度
考题
问答题设计出郑州地区面粉或大米的储藏方案。（应包括储藏方式、材料及工艺过程、管理等）。