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面粉储藏，可根据面粉水分大小，采取不同的储藏方法，水分在13%以下，可用（）储藏，水分在13-15%的采用通风垛储存。

  • A、散装
  • B、露天
  • C、实垛
  • D、化学

参考答案

更多 “面粉储藏，可根据面粉水分大小，采取不同的储藏方法，水分在13%以下，可用（）储藏，水分在13-15%的采用通风垛储存。A、散装B、露天C、实垛D、化学” 相关考题
考题 正确储藏中药饮片的措施有A．严格控制饮片的水分在9%.～13%.之间B．室温25℃以下，相对湿度75%.以下C．酒制的饮片应储存于密闭容器中，置阴凉处D．含挥发油较多的药材，其干燥和储藏温度均不宜太高E．适宜的储藏容器
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考题 面粉是一种易于品质劣变，储藏稳定性( )的粮种。A.好B.差C.一般D.不一定
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考题 面粉在储藏期中，极容易( )，高温高湿会引起面粉发热霉变，害虫和霉菌的繁殖还会使面粉污染，影响食用品质。A.吸湿和氧化B.发热C.生虫D.变质
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考题 面粉的储藏期限取决于水分、温度，水分为13-14%，温度在25%℃以下，通常可储藏( )个月。A.1B.3～5C.7D.8
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考题 面粉储藏，可根据面粉水分大小，采取不同的储藏方法，水分在13%以下，可用( )储藏，水分在13-15%的采用通风垛储存。A.散装B.露天C.实垛D.化学
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考题 面粉的实垛法贮藏和围包压盖法贮藏都要求面粉的水分控制在（）以下。A、13%B、15%C、14%D、12%
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考题 面粉是一种易于品质劣变，储藏稳定性（）的粮种。A、好B、差C、一般D、不一定
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考题 经低温储藏后的面粉，能保持良好的（），效果明显优于其它储藏方法。A、外观B、品质和口味C、色泽D、气味
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考题 二氧化碳气调储藏可用于（）。A、安全水分粮常温下长期储藏B、高水分粮常温下短期储藏C、高水分粮常温下长期储藏D、安全水分粮常温下短期储藏
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考题 面粉在储藏期中，极容易（），高温高湿会引起面粉发热霉变，害虫和霉菌的繁殖还会使面粉污染，影响食用品质。A、吸湿和氧化B、发热C、生虫D、变质
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考题 面粉的储藏期限取决于水分、温度，水分为13-14%，温度在25%℃以下，通常可储藏（）个月。A、1B、3～5C、7D、8
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考题 面粉在储藏期中，极容易吸湿和氧化，高温高湿的环境会引起面粉发热霉变，（）的繁殖还会使面粉污染，影响食用品质。A、粮食B、粮粒C、细菌D、害虫和霉菌
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考题 为什么应按种类、等级、生产年度分开储藏；安全水分、半安全水分、危险水分的粮油应分开储藏？
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考题 以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团A、面粉和食油B、面粉、鸡蛋和食油C、面粉、水和食油D、面粉、面种和食油
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考题 根据（）含量的不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。A、维生素B、全水分C、蛋白质D、粒子粗细
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考题 面粉储藏的理想湿度为（）A、10～20%B、30～40%C、55～65%D、90～100%
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考题 面粉应储藏于（）A、阴凉干燥B、阴凉潮湿C、高温多湿D、阳光直射之处
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考题 面粉可根据蛋白质含量不同可分为（）类。
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考题 设计餐饮企业原料储藏室，错误的做法是（）。A、将储藏室设在地下层B、设置不同功能储藏室C、储藏室应方便进出货D、储藏室应分在各楼层
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考题 面粉的国家标准中规定面粉的水分为（）。
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考题 面粉的国家标准中规定面粉的水分为（）。A、8±0.5%B、10±0.5%C、16±0.5%D、13±0.5%
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考题 通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为（）。A、脱水储藏B、干燥储藏C、普通储藏D、特殊储藏
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考题 单选题面粉的国家标准中规定面粉的水分为（）。A 8±0.5%B 10±0.5%C 16±0.5%D 13±0.5%
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考题 问答题粮食平衡水分在储藏中的意义是什么？
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考题 单选题通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为（）。A 脱水储藏B 干燥储藏C 普通储藏D 特殊储藏
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考题 问答题设计出郑州地区面粉或大米的储藏方案。（应包括储藏方式、材料及工艺过程、管理等）。
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考题 单选题面粉的实垛法贮藏和围包压盖法贮藏都要求面粉的水分控制在（）以下。A 13%B 15%C 14%D 12%
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