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掌握火候是按照一定的成熟方法要求，用一定的（）对一定的制品进行一定时间的加热。

  • A、火力
  • B、火候
  • C、旺火
  • D、中火

参考答案

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考题 薯类面坯制品多采用炸制法成熟，炸制时一定用旺火热油。
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考题 人们掌握一定的词汇后还必须掌握一定的语法，即将一些词语按照一定的规则排列使用才能进行有效的言语交流。这体现了语言的（）A、社会性B、创造性C、结构性D、意义性
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考题 制作卤水制品必需掌握一定的操作要领。以下有关这个要领的阐述不准确的是（）。A、根据原料特性及菜式要求做好初步熟处理，并掌握好卤制火候B、及时补充卤水内的调料，确保卤水质量的稳定C、不宜让原料长时间浸渍在卤水中，以免味重D、应在卤水放凉或微热时捞出卤制品，可令卤制品色泽鲜亮
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考题 判断题进货信息的整理，是指对筛选出来的信息资料按照一定的程序，采取一定的方法，进行处理、编码，以便入档、储存和使用。A 对B 错
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考题 单选题人们掌握一定的词汇后还必须掌握一定的语法，即将一些词语按照一定的规则排列使用才能进行有效的言语交流。这体现了语言的（）A 社会性B 创造性C 结构性D 意义性
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考题 单选题对土壤中氡浓度进行调查，最合理的测氡采样方法是（）。A 用特制的取样器按照规定采集土壤中气体B 用特制的取样器按照规定采集现场空气中气体C 用特制的取样器按照规定采集一定数量的土壤D 用特制的取样器按照规定采集一定数量的土中水样
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考题 多选题我们做工作一定要注意“分寸”，掌握“火候”。这里的“分寸”、“火候”是指事物的（　　）。A量B度C质
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考题 判断题重复锻炼法是对某一锻炼方法按照一定负荷要求，多次重复同一动作进行锻炼的方法A 对B 错
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