考题
党章党规对党员的要求比法律要求更高，党员不仅要严格遵守法律法规，而且要严格遵守()，对自己提出更高的要求。
考题
测量管道流量时，不仅要有合格的节流元件，而且其前后()，要符合要求。
考题
要烹制保色菜肴,不仅要求油温低,而且要()。
A.鸡油B.酱油C.红油D.色拉油
考题
厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要()。A、因原料而变B、因人而异C、因季节而变D、因条件而变
考题
葱爆菜肴烹制时,锅要热,()。
A.油要凉B.油要温C.油温较低D.油温较高
考题
在收入分配中不仅要效率优先，而且要兼顾公平。()
考题
为什么教师的知识不仅要“专”，而且要“博”？
考题
烹制菜肴的原料要新鲜，不使用变质的原料，是防止食物中毒的有效措施之一。
考题
调味不仅丰富了菜肴的口味，而且可使（）多样化。A、菜肴色彩B、菜肴质感C、菜肴营养D、菜肴品种
考题
菜肴异色组配要求主料的（）比辅料的要重些。A、形状B、数量C、外形D、色泽
考题
高级烹调师要具有制作宴席、监督菜肴烹制的能力。
考题
在烹调中，火候的正确解释是（）。A、烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间长短的合称B、烹制菜肴时所用火力大小的名称C、烹制菜肴时所花时间长短的简称D、烹制菜肴时令菜肴成熟的程度
考题
刀工技术不仅影响菜肴成品的（），而且也影响着菜肴的色、香、味。A、大小B、多少C、质感D、形状
考题
脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色、然后降低油温浸炸，热后要升高油温才出锅。
考题
烹制炸的菜式如采是要将熟料炸至皮脆色红而成菜的，以下油温控制方法准确的是（）。A、高油温投料B、低油温投料C、用使原料着色的最适当油温炸至均匀着色D、用使原料成熟的最适当油温炸至皮脆
考题
要形成里外酥脆型的菜肴，应用约（）的油温多次加热原料。 A、110℃B、140℃C、170℃D、200℃
考题
高校体育培养人的目标不仅着眼于现在，而且要放眼未来，不仅要收到近期效益，而且要获得终生效益和什么效益（）A、经济B、文化C、社会D、群体
考题
中国古代称肖像画为“传神”，它要求画家不仅要画出对象的（），而且要深入地表现人物的（）。
考题
劳动者通过职业，不仅要求的生存，而且要谋求发展。
考题
分菜的基本要求是：菜肴要报名、位置要正确、（）、（）、（）、（）。
考题
对团队中的少数民族要派专人负责（）及服务餐台。A、接待B、采购菜肴C、烹制菜肴D、制定菜单
考题
填空题中国古代称肖像画为“传神”，它要求画家不仅要画出对象的（），而且要深入地表现人物的（）。
考题
填空题确定冲裁模总体结构的原则是：不仅要保证冲出合格的冲压件，而且要适应（）的要求，结构尽量简单，制造（），调整和维修（），操作（）、可靠，寿命高，成本低。
考题
多选题西方人评价美食的重要标准是（ ）。A菜肴加工的精细程度B菜肴色、香、味、形的完美程度C菜肴烹制过程中原汁原味的保持和损失程度D菜肴烹制过程中营养成分的保留和损失程度
考题
填空题钢筋混凝土结构使用的钢筋，不仅要（），而且要具有良好的（）、（），同时还要求与混凝土有较好的（）