考题
制作冷鸡肉批的原料有( )。
A、鸡肝B、火腿C、培根D、橄榄
考题
制作农夫冷汤的原料会有（）A、西红柿B、青葱末C、大蒜末D、生菜叶
考题
制作冷番茄汤的时候原料有（）A、黄瓜B、火腿C、大蒜D、培根
考题
一般在制作煎牛扒玛沙拉少司的原料有（）A、小牛肉汤B、牛基础汤C、布朗少司D、布朗基础汤
考题
当制作鳜鱼冻的时候原料有（）A、牛奶B、奶酪C、黄油D、龙虾
考题
制作冷威士哗汤的原料一般有（）A、葱头B、青蒜C、黄瓜D、香蕉
考题
在制作布朗基础汤的时候主要原料是（）A、生牛骨、清水B、生牛骨、布朗油炒面C、布朗油炒面、清水D、生牛骨、牛奶
考题
（）是用微火，制作提取的一种或多种原料原汁。A、基础汤B、少司C、冷汤D、蔬菜汤
考题
制作水果冷汤的原料一般含有（）A、玉米粉B、红椒粉C、鲜奶油D、沙拉油
考题
当制作冷威士哗汤时原料有（）A、白萝卜B、红椒粉C、鲜奶油D、沙拉油
考题
制作冷番茄汤是的原料一般常有（）A、胡椒末B、洋葱末C、茴香末D、培根末
考题
制作冷威士哗汤要把奶油（）A、熬煮浓稠B、调入汤内C、浇在汤面D、打出泡沫
考题
制作冷红菜头汤时的原料有（）A、黄油B、奶油C、大蒜D、培根
考题
制作咖喱鸡的时候原料有（）A、培根B、波尔图酒C、豆蔻粉D、炸干葱
考题
当制作农夫冷汤时原料有（）A、胡萝卜B、红菜头C、橄榄油D、沙拉油
考题
在制作咖喱油菜花的时候原料有（）A、生姜B、黄油C、面包D、奶酪
考题
汤是制作菜肴的重要辅助原料，在制汤时应注意哪些事项？
考题
制作匈牙利烩牛肉的时候原料有（）A、牛膝草B、鼠尾草C、迷迭香D、芥末酱
考题
制作冷红菜头汤的原料有（）A、罗勒B、香醋C、白醋D、莳萝
考题
制作冷番茄汤的原料一般有（）A、迷迭香B、青葱末C、大蒜末D、生菜叶
考题
制作冷红菜头汤的原料常有（）A、煮鸡蛋B、白里香C、鼠尾草D、奶酪粉
考题
当制作冷农夫汤时原料有（）A、迷迭香B、面包丁C、培根末D、白里香