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下列适宜做大卷皮料的是（）。

  • A、鸡片、鱼片
  • B、蛋皮、豆皮
  • C、肉片、鸭片
  • D、虾片、鹅片

参考答案

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考题 烧结料最适宜的水分，是使混合料达到最高的（）或最大料层（）来评定的。
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考题 （）可以作为大卷的外皮原料。A、网油B、土豆C、豆腐皮D、鸡蛋皮E、百叶
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