考题
热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质地的基础上追求艺术美。此题为判断题(对，错)。
考题
热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。此题为判断题(对，错)。
考题
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。A.高潮B.高峰C.展示D.体现
考题
热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不同、质感不同来调节饮食，满足()宾客的要求。A.一部分B.特殊C.旅游D.大多数
考题
热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美，而且要求()。A.百菜百味B.咸淡适口C.时令性强D.麻辣兼备
考题
热菜造型艺术是筵席的()阶段。A.美化B.前奏C.中间D.高潮
考题
热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。A.造型B.形状C.质量D.数量
考题
下列不属于热菜造型艺术的表现形式的是（）。A、图案造型B、抽象造型C、围盘造型D、形象造型
考题
热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（）来反映。A、造型B、形状C、质量D、数量
考题
花色热菜的造型一般分为图案造型和（）两种。A、写意造型B、夸张造型C、象形造型D、对称造型
考题
热菜造型艺术是筵席的（）阶段。A、美化B、前奏C、中间D、高潮
考题
热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不同、质感不同来调节饮食，满足（）宾客的要求。A、一部分B、特殊C、旅游D、大多数
考题
冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中，比面点短，比热菜还短。
考题
热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、形象造型、主盘造型和装饰造型。
考题
花色热菜又称为（）。A、拼摆热菜B、观赏热菜C、展示热菜D、造型热菜
考题
花色热菜的形象是指运用艺术原理，模仿自然界的（），力求神似。A、实物造型B、夸张造型C、传说故事D、对称造型
考题
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。A、高潮B、高峰C、展示D、体现
考题
热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、单盘造型、图案造型和装饰造型。
考题
热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质地的基础上追求艺术美。
考题
花色热菜又称造型热菜，是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式，具有较强的（）A、食用性B、辅助性C、观赏性D、实用性
考题
多选题花色热菜又称造型热菜，是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式，具有较强的（）A食用性B辅助性C观赏性D实用性