考题
关于鲜地黄的性状，以下哪一项不正确（ ）。A．呈纺锤形或条状，外皮薄B．表面浅红黄色C．肉质、易断D．断面棕黑色或乌黑色E．味微甜、微苦
考题
香艳茄，别名人参果、瓜茄等，原产于秘鲁、新西兰等地，其果肉爽美，清香多汁，含有丰富的铁，被誉为“生命火种”、“抗癌之王”。()
考题
被誉为绝世珍禽的丝光鸡原产于()，其肉质结实、丰满、皮薄、味美、营养丰富。A、美国B、法国C、日本D、英国
考题
()肉质细嫩味美,为名贵食用鱼类,烹制时以清蒸为佳。
A.石斑鱼B.鳕鱼C.鳐鱼D.鲨鱼
考题
嘉积鸭是我国良种肉用型鸭子,其头部两侧长有红色肉瘤,肉质厚实,( )。
A.皮厚、肉嫩、脂香B.皮厚、肉紧、脂肥C.皮薄、肉嫩、脂肥D.皮薄、肉嫩、脂香
考题
嘉积鸭为良种肉用型鸭子,其肉质厚实,皮薄、肉嫩、脂香。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
刺黄瓜,其表面长有10条突起的纵棱,果瘤上着生白色刺毛,瓜瓤小,( )。
A.肉质柔软，味清香B.肉质细嫩，味平淡C.肉质脆嫩，味清淡D.肉质脆嫩，味清香
考题
清远三黄鸡的特点是______。
A.体重平均2～3千克B.室外放养一年以上肉质最好C.典型的肉用鸡型D.熟后皮薄而脆E.熟制后骨酥肉软、香滑鲜嫩F.羽毛、喙和脚趾外皮均为淡黄色
考题
鸟类中( )是河北特有的世界珍禽，为国家一类保护动物。A.克鲁马努鸡
B.褐马鸡
C.藏马鸡
D.勺鸡
考题
辣根的可食部分是其肉质根，原产于（）A、亚洲西部B、欧洲南部C、地中海沿岸D、南美高原
考题
（）肉质细嫩味美，为名贵食用鱼类，烹制时以清蒸为佳。A、石斑鱼B、鳕鱼C、鳐鱼D、鲨鱼
考题
牡蛎（），生食、熟食均可，也可以制蚝油。A、体大肉嫩B、皮薄脂多C、肉味鲜美D、肉厚味美
考题
小黄鱼（），味鲜美。A、肉质细嫩B、皮薄膘厚C、肉质厚实D、脂多肉嫩
考题
柠檬的特点是色淡黄，表面粗糙（），有芳香味。A、皮厚，汁少味甜B、皮厚，汁多味酸C、皮薄，汁少味酸D、皮薄，味多汁甜
考题
姜葱鸡在（）的基础上，添加姜茸、葱丝、生抽、白糖、上汤等辅料，使其既保持鲜活肥鸡的原味，又有浓郁馨香的美，味道堪称一绝。
考题
其肉质被誉为“牛肉之冠”而常成为青藏高原地区特产的是什么动物？
考题
育龄为（）的猪，其肉质最为鲜嫩味美。A、半年B、1年C、2年D、3年
考题
火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。A、白色B、红色C、浅色D、深色
考题
狼山鸡原产于（）是优质的肉质鸡。A、浙江奉化B、江苏南通C、安徽芜湖D、江西南昌
考题
质好的牛肉色泽鲜、肉质结实有光泽，肌肉纤维较细。
考题
洋鸭原产于（），肌肉丰满，肉质鲜美。A、北美B、南美C、南欧D、西欧
考题
鸟类中（）是河北特有的世界珍禽，为国家一类保护动物。A、克鲁马努鸡B、褐马鸡C、藏马鸡D、勺鸡
考题
文昌鸡列为海南“四大传统名菜”之一。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻，深受群众喜爱。于是，市场上出现很多商家用饲料鸡鱼目混珠的情况。这种现象表明市场经济具有（）A、自发性B、盲目性C、滞后性D、排它性
考题
以葡萄酒为基酒，再配以一定量的原白兰地，并加入十几味中草药酿制而成，产于山东烟台的配制酒是（）。A、味美思B、竹叶青C、五加皮D、香槟
考题
西餐开胃酒中的味美思酒多产于西方国家，其著名产地是意大利和（）。A、德国B、英国C、美国D、法国
考题
单选题鸟类中( )是河北特有的世界珍禽，为国家一类保护动物。A
克鲁马努鸡B
褐马鸡C
藏马鸡D
勺鸡
考题
多选题万载三黄鸡的特点是（ ）。A皮薄B肉嫩C骨脆D味鲜E汁香