网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

保存蔬菜原料一般采取（）。

  • A、冷藏法
  • B、密封法
  • C、真空法
  • D、灭菌法

参考答案

更多 “保存蔬菜原料一般采取（）。A、冷藏法B、密封法C、真空法D、灭菌法” 相关考题
考题 蔬菜原料应分别密封保存防止挥发( )。A、营养B、气体C、油分D、盐分
查看答案
考题 蔬果面坯一般以叶菜类蔬菜为主要原料。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。
查看答案
考题 一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料制成。 A.根茎类B.叶菜类C.薯类D.茄果类
查看答案
考题 一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料。 A.薯类B.茄果类C.根茎类D.叶类
查看答案
考题 简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的质量。
查看答案
考题 蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料。A.根茎类B.叶菜类C.薯类D.茄果类
查看答案
考题 一般地说，肉类、水产品和禽类所需要的保存温度较蔬菜、水果高。
查看答案
考题 一般药品留样保存期限为（）。进厂原料、中间产品留样保存期限为（）。未规定药品失效期的药品至少保存（）。
查看答案
考题 一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。
查看答案
考题 一般水果蔬菜采取（），花卉多采用（）
查看答案
考题 一般保存蔬菜、水果的适宜温度是零度
查看答案
考题 利用普通仓库保存蔬菜种子一般只能保存（）。A、1年左右B、4～5年C、7～8年D、长期保存
查看答案
考题 制作米兰蔬菜汤时的原料一般有（）A、橄榄B、培根C、黄瓜D、火腿
查看答案
考题 制作农夫蔬菜汤的原料一般有（）A、小葱B、辣椒C、芹菜D、黄瓜
查看答案
考题 冷藏法保存蔬菜采取的温度是（）。A、0～5℃B、2～8℃C、5～10℃D、-2～5℃
查看答案
考题 蔬果面坯是以根茎类蔬菜为（）A、馅心原料B、调味原料C、辅助原料D、主要原料
查看答案
考题 蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量（），干物质多，肉质厚，风味（），粗纤维少者为好。
查看答案
考题 绿色蔬菜在室温下保存几天后几乎所有维生素C都会损失掉，应采取下列哪种措施防止维生素C流失（）A、增加氧气浓度B、低温储藏C、用水浸泡蔬菜D、将蔬菜晒干
查看答案
考题 存放蔬菜原料的温度一般控制在0～4℃的范围（）。A、附近B、左右C、以内D、以外
查看答案
考题 意大利蔬菜汤全部用蔬菜原料制作而成的汤。
查看答案
考题 填空题蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量（），干物质多，肉质厚，风味（），粗纤维少者为好。
查看答案
考题 填空题蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少，干物质（），风味特殊，粗纤维少者为好。
查看答案
考题 问答题简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的质量。
查看答案
考题 填空题一般水果蔬菜采取（），花卉多采用（）
查看答案
考题 判断题一般保存蔬菜、水果的适宜温度是零度A 对B 错
查看答案
考题 填空题一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。
查看答案
热门标签
最新试卷