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下列蔬菜哪种适宜切横丝（）

  • A、圆白菜
  • B、白萝卜
  • C、胡萝卜
  • D、青椒

参考答案

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考题 下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工( )A.土豆B.芹菜C.番茄D.西兰花
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考题 不适宜保存蔬菜中维生素的操作是( )。A.洗菜要先洗后切B.浸泡切好的菜要浸泡以除去农残C.切菜要随切随炒切忌切好后久置D.烹饪烹调蔬菜时适当加点醋可以减少维生素C的损失
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考题 平滑肌纤维内不含有下列哪种结构（）。A、粗、细肌丝B、细肌丝、中间丝C、肌动蛋白、中间丝D、肌球蛋白，中间丝E、闰盘，横小管
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考题 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D、急火快炒E、现吃现炒
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考题 下列哪种方式保持健康、控制体重最为适宜（）A、少吃肉类，多吃蔬菜B、合理膳食，适量运动C、吃减肥茶，减肥药
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考题 切一些较厚的脆、硬性原料，如土豆片适宜用下列哪种刀法（）。A、推切法B、拉切法C、锯切法D、转切法
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考题 下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）。A、土豆B、芹菜C、番茄D、西兰花
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考题 当归适宜切制成（）。A、薄片B、厚片C、丝D、段E、块
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考题 通常切一些较厚的脆、硬性原料，如土豆片适宜用下列哪种刀法（）A、推切法B、拉切法C、锯切法D、转切法
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考题 单选题下列哪种蛋白质属于中间丝蛋白（）A 肌动蛋白B 肌球蛋白C 结蛋白D 封端蛋白E 丝切蛋白
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考题 单选题下列哪种水果（蔬菜）适宜空腹吃？（）A 西红柿B 香蕉C 橘子D 苹果
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考题 单选题当归适宜切制成（）。A 薄片B 厚片C 丝D 段E 块
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考题 单选题平滑肌纤维内不含有下列哪种结构（）。A 粗、细肌丝B 细肌丝、中间丝C 肌动蛋白、中间丝D 肌球蛋白，中间丝E 闰盘，横小管
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考题 单选题下列哪种方式保持健康、控制体重最为适宜（）A 少吃肉类，多吃蔬菜B 合理膳食，适量运动C 吃减肥茶，减肥药
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