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下列蔬菜哪种适宜切顺丝（）

  • A、菠菜
  • B、生菜
  • C、胡萝卜
  • D、洋白菜

参考答案

更多 “下列蔬菜哪种适宜切顺丝（）A、菠菜B、生菜C、胡萝卜D、洋白菜” 相关考题
考题 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
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考题 下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工( )A.土豆B.芹菜C.番茄D.西兰花
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考题 鸡肉因为纤维较为细嫩，鸡肉丝一般是要求（）切制。A、竖切B、顶刀切C、顺丝D、逆丝
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考题 通常直切法适宜加工下列哪种原料（）A、番茄片B、猪肉丝C、熟牛肉片D、圆白菜丝
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考题 纤维较为细嫩，要求顺丝切制的原料形状有（）。A、鱼丝B、鸡丝C、肉丝D、牛肉片
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考题 根据鱼肉的性质，切鱼丝时必须要（）切。A、逆丝B、顺丝C、顶刀切D、竖切
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考题 菠菜、生菜等叶菜类蔬菜大都应顺着纤维方向切成顺丝。
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考题 菜板适宜切配冷菜、蔬菜等脆嫩性原料。
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考题 下列选项中哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）A、土豆B、芹菜C、番茄D、西兰花
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考题 储存技巧多家庭喜欢统一大批量购物，但是很多蔬菜即使温度适宜也不宜存放三天以上，下列哪种蔬菜不宜存放（）A、韭菜B、马铃薯C、洋葱
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考题 下列哪种水果（蔬菜）适宜空腹吃？（）A、西红柿B、香蕉C、橘子D、苹果
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考题 下列哪种蛋白质属于中间丝蛋白（）A、肌动蛋白B、肌球蛋白C、结蛋白D、封端蛋白E、丝切蛋白
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考题 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素：（）A、洗菜：要先洗后切B、浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去农残C、切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D、烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
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考题 下列哪种方式保持健康、控制体重最为适宜（）A、少吃肉类，多吃蔬菜B、合理膳食，适量运动C、吃减肥茶，减肥药
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考题 烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）A、尽量选用新鲜蔬菜B、先切后洗C、先洗后切D、急火快炒
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考题 下列蔬菜哪种适宜切横丝（）A、圆白菜B、白萝卜C、胡萝卜D、青椒
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考题 鱼丁的切制要求是（）。A、大小一致B、长度一致C、相同D、顺丝
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考题 鸡丝加工的标准为顺丝切
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考题 切一些较厚的脆、硬性原料，如土豆片适宜用下列哪种刀法（）。A、推切法B、拉切法C、锯切法D、转切法
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考题 下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）。A、土豆B、芹菜C、番茄D、西兰花
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考题 当归适宜切制成（）。A、薄片B、厚片C、丝D、段E、块
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考题 通常切一些较厚的脆、硬性原料，如土豆片适宜用下列哪种刀法（）A、推切法B、拉切法C、锯切法D、转切法
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考题 只有在设有丝杆螺母间隙消除机构的铣床上才适宜采用顺铣加工。
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考题 单选题下列哪种蛋白质属于中间丝蛋白（）A 肌动蛋白B 肌球蛋白C 结蛋白D 封端蛋白E 丝切蛋白
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考题 单选题下列哪种水果（蔬菜）适宜空腹吃？（）A 西红柿B 香蕉C 橘子D 苹果
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考题 单选题烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）A 尽量选用新鲜蔬菜B 先切后洗C 先洗后切D 急火快炒
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考题 单选题当归适宜切制成（）。A 薄片B 厚片C 丝D 段E 块
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