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晃勺


参考答案

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考题 竖向大直径电缆转向点需有()滑轮,并每隔30m设置一组()滑轮。 A.防滑,防晃B.防晃,防滑C.防摩擦,防晃D.防晃,防摩擦

考题 公用勺和公用筷摆在公用碟上时,筷子靠近桌心一侧,勺靠近客人一侧,()。 A、勺柄朝左,筷子朝左B、勺柄朝左,筷子朝右C、勺柄朝右,筷子朝左D、勺柄朝右,筷子朝右

考题 翻勺时要做到握勺()。一般是以左手握勺,手心转右向上,贴住勺柄,拇指放在勺柄上面,然后握住勺柄,握力要适中,不要过分用力,以握住、握牢、握稳为准。A、姿势正确B、牢靠C、握而不死D、有力

考题 将4勺全脂奶粉配制成全乳应加水A.20勺B.16勺C.12勺D.8勺E.4勺

考题 将4勺全脂乳粉配成全乳应加水( )。A.4勺B.8勺C.12勺D.16勺E.20勺

考题 将4勺全脂乳粉配成全乳应加水:()A、4勺B、8勺C、12勺D、16勺E、20勺

考题 4勺乳粉配成全乳应加水A.16勺 B.6勺 C.12勺 D.24勺 E.10勺

考题 国家制定的灭蚊标准中规定大型水体中幼虫控制水平达到()A、≤5只/勺B、≤3只/勺C、≤10只/勺D、≥10只/勺

考题 大翻勺是北方传统的翻勺技法,它是运用手力,让离勺的菜肴在空中翻身后回落在勺中的技法。

考题 冲调奶粉时”一勺”是指()A、一勺多一点B、一勺少一点C、一平勺D、无所谓

考题 在吃西餐喝汤时,()不要舀满。A、第2勺B、第1勺C、第3勺D、最后1勺

考题 勺管与勺管套配合间隙(),勺管容易卡涩。A、过小B、正常C、稍大D、过大

考题 从烹任实际操作来讲,()是勺功的关键。A、握勺B、出勺C、翻勺D、端勺

考题 勺工可以有握勺(锅)、翻勺(锅)、晃勺(锅)和出勺(锅)四种,其中翻勺又分()两种。A、大翻和小翻B、左翻和右翻C、斜翻和小翻D、斜翻和侧翻

考题 翻勺时要做到握勺(),一般是以左手握勺,手心转右向上,贴住勺柄,拇指放在勺柄上面,握住勺柄。A、有力B、有劲C、握死D、方法正确

考题 在制作热巧克力奶时所需的巧克力粉在1L奶缸和1.5L奶缸中分别放多少?()A、2平勺;4平勺B、3平勺;5平勺C、2.5平勺;5平勺D、根据需要任意添加

考题 勺工可以有握勺(锅)、()和出勺(锅)四种,其中翻勺又分大翻和小翻两种。A、端勺(锅)、晃勺(锅)B、翻勺(锅)、端勺(锅)C、翻勺(锅)、晃勺(锅)D、抬勺(锅)、端勺(锅)

考题 大翻勺菜肴勾芡的技法是()。A、先淋少许熟油再勾芡B、将芡汁直接淋在菜肴上C、将过多的汤汁融合在一起D、边晃勺边将芡汁呈线状淋入

考题 扒三白的勾芡手法是()与晃勺法。A、浇汁法B、烹入法C、翻拌法D、淋入法

考题 松鼠鱼的勾芡方法是()。A、浇芡法B、翻拌法C、晃勺法D、推搅法

考题 俄式分菜用具的使用方法是(),呈重叠状态。A、右手持叉勺,且叉在上,勺在下B、右手持叉勺,且勺在上,叉在下C、左手持叉勺,且叉在上,勺在下D、左手持叉勺,且勺在上,叉在下

考题 俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是()。A、餐叉在上,餐勺在下B、餐勺在上,餐叉在下C、餐叉在前,餐勺在后D、餐勺先餐叉后

考题 调整挖掘机位置时()必须离开地面。A、勺门B、勺斗C、勺杆子

考题 单选题第二次关火的机会是(  )。A 小晃之后B 大晃之前C 大晃时D 大晃之后

考题 单选题车机联控作业标准中规定,车站接到严重晃车信息后,呼叫将通过晃车地段的列车时,联控用语为()A ××(次),××公里××米严重晃车,注意运行。B ××(次),××公里××米发生严重晃车,注意运行。C ××(次),××公里××米发生严重晃车,限速运行。D ××(次),××公里××米发现晃车,注意运行

考题 单选题在吃西餐喝汤时,()不要舀满。A 第2勺B 第1勺C 第3勺D 最后1勺

考题 单选题4勺乳粉配成全乳应加水()。A 6勺B 10勺C 12勺D 16勺E 24勺