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单选题
如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色,能吸附脂肪,能形成凝胶,则()。
A

它是直链淀粉

B

它是小分子糊精

C

它是支链淀粉

D

无法判断


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。此题为判断题(对,错)。

考题 直链淀粉分子卷曲成螺旋状,遇碘显蓝色;支链淀粉分子呈树枝状,遇碘显红紫色。此题为判断题(对,错)。

考题 以下关于淀粉的描述,正确的是A.含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉 B.直链淀粉的分子量比支链淀粉大 C.在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应 D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉 E.直链淀粉易吸收水分,使消化率提高

考题 如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色,能吸附脂肪,能形成凝胶,则()。A、它是直链淀粉B、它是小分子糊精C、它是支链淀粉D、无法判断

考题 如果某淀粉类样品和碘的反应呈现红色,不能形成凝胶,则()。A、它是直链淀粉B、它是小分子糊精C、它是支链淀粉D、无法判断

考题 有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据()不同有支链淀粉和直链淀粉。

考题 容易使食物糊化的是()。A、动物淀粉B、直链淀粉C、支链淀粉D、糊精E、果胶

考题 容易使食物老化的是()。A、动物淀粉B、直链淀粉C、支链淀粉D、糊精E、果胶

考题 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。

考题 某淀粉样品与碘的反应呈紫色,也不能吸收脂肪,在冷水中溶解,但不形成凝胶,则样品可能是()。A、直链淀粉B、支链淀粉C、小分子糊精D、无法判断

考题 淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。

考题 下列各项中遇碘变为深蓝色的是()A、直链淀粉B、支链淀粉C、糊精D、糖原

考题 谷类粮食中直链淀粉含量,常用碘比色法测定。支链淀粉与碘发生显色反应,呈现()A、蓝色B、红色C、紫色D、褐红色

考题 直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈()

考题 G1P在()酶的作用下形成ADPG,ADPG则在()酶催化下和葡聚糖引物反应合成直链淀粉,直链淀粉又可在()酶作用下最终形成支链淀粉。

考题 谷类粮食中直链淀粉含量,常用碘比色法测定直链淀粉与碘发生显色反应,呈现()。

考题 以下关于淀粉的描述,正确的是()A、直链淀粉的分子量比支链淀粉大B、在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应C、含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉D、糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E、直链淀粉易吸收水分,使消化率提高

考题 采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀粉(),直链淀粉遇碘变()色,支链淀粉遇碘变()色;糖元遇碘变()色。

考题 填空题在与碘的显色反应中,直链淀粉呈(),支链淀粉呈紫红色。

考题 单选题下列各项中遇碘变为深蓝色的是()A 直链淀粉B 支链淀粉C 糊精D 糖原

考题 单选题容易使食物糊化的是()A 动物淀粉B 直链淀粉C 支链淀粉D 糊精E 果胶

考题 单选题如果某淀粉类样品和碘的反应呈现红色,不能形成凝胶,则()。A 它是直链淀粉B 它是小分子糊精C 它是支链淀粉D 无法判断

考题 填空题采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀粉(),直链淀粉遇碘变()色,支链淀粉遇碘变()色;糖元遇碘变()色。

考题 单选题谷类粮食中直链淀粉含量,常用碘比色法测定。支链淀粉与碘发生显色反应,呈现()A 蓝色B 红色C 紫色D 褐红色

考题 单选题以下关于淀粉的描述,正确的是()A 直链淀粉的分子量比支链淀粉大B 在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应C 含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉D 糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E 直链淀粉易吸收水分,使消化率提高

考题 单选题某淀粉样品与碘的反应呈紫色,也不能吸收脂肪,在冷水中溶解,但不形成凝胶,则样品可能是()。A 直链淀粉B 支链淀粉C 小分子糊精D 无法判断

考题 单选题容易使食物老化的是()。A 动物淀粉B 直链淀粉C 支链淀粉D 糊精E 果胶