网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
填空题
炒肉时,肉的颜色的变化是由()变性引起的。

参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “填空题炒肉时,肉的颜色的变化是由()变性引起的。” 相关考题
考题 正常肉的颜色是鲜红的,可是注水肉颜色发白,颜色一般比正常肉浅,看起来很干净(判断题)

考题 肉毒梭菌毒素食物中毒是由()引起。 A.肉毒梭菌B.肉毒杆菌C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素

考题 肉毒梭菌毒素食物中毒是由()引起的。 A.肉毒梭菌B.肉毒杆菌C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素

考题 治疗心烦口渴,宜选用( )。A.莲子心B.莲子肉C.炒莲子心D.炒莲子肉E.麸炒莲子肉

考题 肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的()A、肉毒梭状芽孢杆菌本身B、其产生的外毒素即肉毒毒素C、肉毒梭状芽孢杆菌生长快D、食品腐败

考题 制作回锅肉的烹调方法是()。A、滑炒B、熟炒C、清炒D、软炒

考题 宰后肉的颜色会发生哪些变化?

考题 关于黄脂肉与黄疸肉说法错误的是()。A、黄疸是由疾病引起的B、黄脂主要是由饲料或脂肪代谢障碍引起的C、黄疸肉与黄脂肉黄染部位不同D、黄疸肉放臵越久颜色逐渐消失,黄脂肉放臵越久,颜色越深

考题 炒肉时,肉的颜色的变化是由()变性引起的。

考题 肉毒梭菌毒素食物中毒是由()引起。A、肉毒梭菌B、肉毒杆菌C、肉毒梭菌产生的外毒素D、肉毒梭菌产生的内毒素

考题 猪通脊肉俗称(),适用于炒、熘、汆、涮等。A、颈背肉B、黄瓜条C、弹子肉D、扁担肉

考题 猪通脊肉俗称(),肉质细嫩,适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。A、盖板肉B、前夹肉C、弹子肉D、扁担肉

考题 下列烹调方法中,肉中维生素损失最少的是()A、红烧B、清炖C、炒肉D、煎炸

考题 放血良好的肉的颜色决定于()的含量和变化状态。

考题 简述肉加工中颜色变化的原因。

考题 填空题肉的食品品质包括:颜色、风味、()、嫩度。

考题 填空题肉的嫩度是重要的质量指标,与嫩度对应的是肉的硬度。其中固有硬度是影响肉嫩度的重要因素,它是由()引起的。

考题 填空题肉的颜色主要是由肌肉中的()和()产生的。

考题 填空题()是由传染病引起的,而黄脂肉不是。

考题 填空题放血良好的肉的颜色决定于()。

考题 单选题肉毒梭菌毒素食物中毒是由()引起 。A 肉毒梭菌B 肉毒杆菌C 肉毒梭菌产生的外毒素D 肉毒梭菌产生的内毒素

考题 填空题肉毒中毒是肉毒梭菌产生的()引起的一种严重的食物中毒。肉毒中毒是由肉毒毒素引起,与肉毒梭菌及芽胞无直接关系。中毒的主要症状为以()为特征。

考题 单选题中式香肠使用之原料肉,在选择时,下列哪一项是不正确的()。A 肉表面有光泽B 肉呈淡粉红色C 肉应有弹性D 肉颜色呈暗红色

考题 填空题放血良好的肉的颜色决定于()的含量和变化状态。

考题 填空题肉在冻结时的变化:()和化学变化。

考题 问答题简述肉加工中颜色变化的原因。

考题 填空题肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即()引起的,它属于毒素型食物中毒,肉毒素是一种强烈的()毒素。