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单选题
牛、羊肉类冻结间的温度一般控制在()
A

-18℃

B

-28℃

C

-33℃

D

-23℃


参考答案

参考解析
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考题 猪、牛、羊属于()。 A.禽类B.畜类C.肉类D.蛋类

考题 蒙菜制作采用的原料一般多为()。A.羊类B.牛类C.奶类D.羊、牛、奶及制品类

考题 对布鲁氏菌的易感性最强。A.牛、马、羊B.牛、羊、猪C.牛、马、猪D.牛、羊、鼠

考题 后世所说的“六畜”是指()A马、牛、羊、鸡、狗、猪B兔、羊、牛、猪、鸡、狗C牛、羊、鸡、猪、鹅、驴D鸡、鹅、狗、牛、羊、猪

考题 ()对布鲁氏菌的易感性最强。A、牛、马、羊B、牛、羊、猪C、牛、马、猪D、牛、羊、鼠

考题 ()库房内温度一般控制在±0℃,相对湿度控制在85﹪~90﹪。A、低温库B、高温库C、冻结间D、制冰间

考题 冻结间在速冻肉类时要求在()内使肉体温度达到-15℃或更低些。A、10hB、15hC、20hD、24h

考题 牛、羊肉类冻结间的温度一般控制在()A、-18℃B、-28℃C、-33℃D、-23℃

考题 下列属于全年多次发情的是().A、牛、羊、兔B、马、驴、羊C、牛、猪、兔D、牛、羊、猪E、马、牛、羊

考题 为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择是()A、牛、羊、猪肉类B、鱼蛋类C、谷薯类D、大豆及其制品

考题 口蹄疫主要侵害的动物中()最易感、()、()次之。A、牛、羊、猪B、猪、牛、羊C、猪、羊、牛D、羊、牛、猪

考题 下列属于全年多次发情的是()A、牛、羊、兔B、马、驴、羊C、牛、猪、兔D、牛、羊、猪

考题 一般来说,布氏菌各菌种之间致病力()。A、羊种大于牛种B、猪种大于牛种C、猪种大于羊种D、牛种大于羊种E、羊种大于猪种

考题 肉类注册卫生规范:加工车间的温度不高于(),包装车间的温度应控制在()以内。

考题 肉类注册卫生规范:预冷设施温度控制在(),腌制间温度(),分割肉间、肉制品加工间温度不能超过(),冻结间温度不高于(),冷藏库温度不高于(),水产品相同。

考题 新加坡:在去骨、分割、包装的车间里,空气温度要保持在()以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内,将肉的温度降低到()。包装时肉类温度也不超过()

考题 肉类冷藏库的温度控制在0℃~6℃。

考题 猪、牛、羊属于()。A、禽类B、畜类C、肉类D、蛋类

考题 为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为()。A、牛、羊、猪肉类B、蔬菜水果类C、谷薯类D、大豆及其制品

考题 冻结货物系指将储运温度降低到其所含汁液冰点温度以下,使大部分汁液冻结为冰晶的货物,以下属冻结货物的是()A、肉类B、水果C、石油D、硫磺

考题 单选题():其冻结间与一般肉类冻结间一样,采用冷风机强制空气流动来使鱼冻结,鱼盘是放在鱼车上,送入冻结问。此法的优点是劳动强度小,冻结速度较快;缺点是耗电量较大,冻结不够均匀。A 简接接触冻结B 盐水浸渍冻结C 隧道式送风冻结D 管架式鼓风冻结

考题 多选题一般来说,布氏菌各菌种之间致病力()。A羊种大于牛种B猪种大于牛种C猪种大于羊种D牛种大于羊种E羊种大于猪种

考题 单选题口蹄疫主要侵害的动物中()最易感、()、()次之。A 牛、羊、猪B 猪、牛、羊C 猪、羊、牛D 羊、牛、猪

考题 填空题采用空气冻结法冻结畜禽肉类一般用温度为(),相对湿度为(),风速()的空气,冻结终温为()。

考题 单选题()对布鲁氏菌的易感性最强。A 牛、马、羊B 牛、羊、猪C 牛、马、猪D 牛、羊、鼠

考题 单选题冻结货物系指将储运温度降低到其所含汁液冰点温度以下,使大部分汁液冻结为冰晶的货物,以下属冻结货物的是()A 肉类B 水果C 石油D 硫磺

考题 填空题肉类注册卫生规范:预冷设施温度控制在(),腌制间温度(),分割肉间、肉制品加工间温度不能超过(),冻结间温度不高于(),冷藏库温度不高于(),水产品相同。