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单选题
下列不属于在煮沸过程影响蛋白质凝聚的因素主要是()
A

煮沸时间 

B

煮沸锅大小 

C

蒸汽压力、煮沸方式 

D

煮沸温度


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 在传统的常压情况下,同样的煮沸时间和pH值, ()是影响蛋白质凝结状况的决定因素。

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考题 下列选项中,不属于影响团队凝聚力的内部因素的是( )。 A.团队的成功经历 B.团队合作意识 C.团队的规模 D.激励方式

考题 影响团队凝聚力的因素包括外部因素和内部因素,其中不属于内部因素是( )。A.团队的士气 B.团队的目标 C.团队的激励方式 D.团队的成功经历

考题 在凝聚相中,可燃物质开始燃烧,其主要是()过程,在而在气相中燃烧则是()过程。A、吸热;吸热B、吸热;放热C、放热;吸热D、放热;放热

考题 麦汁煮沸时,有使pH升高的因素,如热凝固蛋白质沉淀;也有使pH降低的因素,如酒花物质溶解,温度升高氢离子解离增加,综合比较,煮沸前后pH基本不变。

考题 标定0.1mol/L硫酸标准溶液时,在电炉上煮沸2min,如果不进行煮沸,用此标定结果滴定蛋白质,蛋白质的结果会()A、偏高B、偏低C、无影响D、三者均有可能

考题 什么叫群体凝聚力?影响群体凝聚力的因素有哪些?

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考题 糖化过程中影响蛋白质分解的因素?

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考题 简述影响群体凝聚力的因素

考题 在厨房菜点生产过程中影响质量的因素主要是厨房员工的职业精神、食品原料的质量和生产过程等。()

考题 泄泻主病之脏在__________。其病理因素主要是__________。

考题 简述影响蛋白凝胶形成的过程及其影响因素,并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的作用。

考题 在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀()以提高啤酒的非生物稳定性。

考题 在消费行为中,从众的影响因素包括()。A、情景因素B、地位因素C、群体凝聚力D、群体规模E、群体规范

考题 蛋白质的面团形成过程及其影响因素。 

考题 问答题糖化过程中影响蛋白质分解的因素?

考题 问答题简述影响蛋白凝胶形成的过程及其影响因素,并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的作用。

考题 多选题煮沸过程中会析出遇热凝固的复合物,热凝固物主要是由下列哪些物质形成的:()A糊精B多酚物质C蛋白质D单宁酸

考题 多选题影响麦汁煮沸的因素()。A煮沸强度B煮沸时间C氢离子浓度D麦汁浓度

考题 判断题胶体金与蛋白质的结合过程主要是物理吸附过程,因此并不影响蛋白质的生物活性和免疫活性。( )A 对B 错

考题 单选题麦汁煮沸时,蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去,这类凝固物称为()。A 冷凝固物B 温凝固物C 热凝固物

考题 问答题简述麦汁煮沸时影响蛋白质变性凝固的因素?

考题 单选题下列哪个选项不属于影响从众的情境因素?()A 团体的规模B 团体的凝聚力C 团体的社会支持D 团体的压力

考题 问答题蛋白质的面团形成过程及其影响因素。