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多选题
蛋白质的食物来源主要是()、大豆及其制品。
A

鱼虾

B

C

D


参考答案

参考解析
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考题 多选题有下列哪些病症的餐饮服务从业人员,应立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗:()A发热B腹泻C皮肤伤口或感染D咽部炎症

考题 多选题加工食品生产者应当做好()等质量管理制度。A原料采购B生产过程控制C产品出厂检验D销售等质量管理

考题 判断题食品添加剂不属于食品。A 对B 错

考题 填空题食品检验报告中检验数据和结论应当做到客观、公正。除了食品检验机构以外,还有()应对食品检验报告的真实性、合法性负责。

考题 问答题简述怎样健康饮用桶装水?

考题 判断题从事食品批发业务的经营企业销售食品,应当如实记录批发食品的名称、等内容。记录、票据的保存期限不得少于3年。A 对B 错

考题 单选题生长在海洋中上层水域的青皮红肉鱼类如鲐鱼、鲭鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等在鲜度下降时极易产生()而引起食物过敏。A 组胺B 组氨酸C 甲醛

考题 单选题()对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管,具体管理办法由国务院规定。A 食品药品监督管理部门B 卫生行政管理部门C 工商行政管理部门D 质量监督部门

考题 多选题食品安全风险评估内容包括()等。A危害识别B危害特征描述C暴露评估D风险特征描述

考题 问答题小王说“我买来新鲜蔬菜,为了去除农药,先用专用洗洁精清洗,然后放入盆浸泡最少半小时以上,才放心,”这种说法对不对,为什么?应该怎么清洗蔬菜?

考题 单选题食品生产经营企业应当依照食品安全法学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立()。A 学习笔记B 培训档案C 学习记录D 培训教案

考题 单选题进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附()材料。A 报关B 报检C 合格证明D 许可证明

考题 单选题餐饮服务许可申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的,食品药品监督管理部门应当予以撤销;该申请人在几年内不得再次申请餐饮服务许可?()A 1年B 2年C 3年D 4年

考题 问答题什么是农产品产地准出和市场准入?

考题 判断题发生食品安全事故的单位应当立即采取措施,防止事故扩大。A 对B 错

考题 问答题国内常见的农产品认证有哪些?

考题 问答题挑选蔬菜时,一般“异常”的蔬菜要避免选购,“异常”指哪三个方面?

考题 单选题若同时食用羊肉和(),()中的一些酶可将羊肉中的酵素分解,阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。A 苹果、苹果B 香蕉、香蕉C 西瓜、西瓜D 梨、梨

考题 问答题根据《食品标识管理规定》,伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的,怎么处罚?

考题 多选题以下哪些风险交流的原则()A依法办事B科学为基础C共同参与D维护消费者利益

考题 多选题下列在中华人民共和国境内从事的活动中,应当遵守食品安全法的是:()A食品添加剂的生产经营B用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营C食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理E食品生产和加工(以下称食品生产),食品流通和餐饮服务(以下称食品经营)

考题 问答题为什么新鲜水果要用防腐保鲜剂?

考题 单选题食品安全国家标准由国务院()部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。A 质量监督检验检疫部门B 农业行政部门C 标准化行政部门D 卫生行政部门

考题 问答题食品安全法对食品行业协会在食品安全中的职责是如何规定的?

考题 多选题以下哪些是消费者在进行食品卫生投诉时的正确做法____。A保存好所购买的食品、剩余食物、包装容器以及购物小票B反映的问题尽量清楚准确,如被投诉单位的名称、地点、可疑卫生问题等C与被投诉单位的负责人进行交涉,强行要求退货或者索赔D说清楚自己的姓名、联系方式

考题 单选题生产场所迁出的()食品药品监督管理部门管辖范围的,应当重新申请食品生产许可。A 当地B 省级C 市级D 原发证

考题 单选题进口尚无食品安全国家标准的食品,或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,进口商应当向()提出申请并提交相关的安全性评估材料。A 国家出入境检验检疫部门B 国务院卫生行政部门C 国家技术监督部门D 国家标准化主管机构

考题 问答题食品安全法对食品中不得添加药品以及可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质是如何规定?