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名词解释题
还原糖

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考题 （）测定是糖类定量的基础。A.还原糖B.非还原糖C.葡萄糖D.淀粉
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考题 用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。
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考题 下列关于还原糖的表述中，正确的是A、含有多羟基酮或多羟基醛的糖B、所有单糖都是还原糖C、所有双糖都不是还原糖D、凡是具有还原性的糖都是还原糖E、还原糖均可受碘氧化
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考题 蜂蜜还原糖测定原理是什么?
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考题 下列关于还原糖的表述中，正确的是A.含有多羟基酮或多羟基醛的糖 B.所有单糖都是还原糖 C.所有双糖都不是还原糖 D.凡是具有还原性的糖都是还原糖 E.还原糖均可受碘氧化
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考题 （）测定是糖类定量的基础。A、还原糖B、非还原糖C、葡萄糖D、淀粉
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考题 （）测定是糖类定量的基础。A、还原糖B、非还原糖C、蔗糖D、淀粉
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考题 下列描述正确的是（）A、近年来还原糖含量上升明显，中下部烟叶还原糖含量相对偏高B、近年来糖碱比值年度平均值总体呈小幅上升趋势C、还原糖含量上升明显，中下部烟叶还原糖含量相对偏低D、糖碱比值年度平均值总体呈小幅下降趋势
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考题 菲林试剂检识（）A、多糖B、甙C、还原糖D、非还原糖
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考题 棉纤维含糖的种类按糖分的来源分为（）。A、还原糖B、内源糖C、非还原糖D、外源糖
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考题 乳糖为还原糖，蔗糖为非还原糖。
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考题 简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作用还原糖范围，有效作用还原糖范围。
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考题 所有的单糖都是还原糖，所有的双糖都是非还原糖。
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考题 β-D-毛地黄毒糖是属于：（）A、还原糖B、非还原糖C、酸性杂多糖D、2-羟基糖E、2-去氧糖
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考题 还原糖（reducing sugar）
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考题 还原糖
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考题 果糖虽是酮糖，却属于还原糖。
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考题 麦芽糖不是还原糖。
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考题 还原糖的结构具有什么特点？常见糖中，哪些是还原糖？
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考题 什么叫还原糖？葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖、淀粉和纤维素等物质，哪些是还原糖？哪些是非还原糖？
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考题 纤维素（）还原糖。
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考题 蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。A、非还原糖、还原糖、还原糖B、还原糖、还原糖、还原糖C、还原糖、非还原糖、还原糖D、还原糖、非还原糖、非还原糖
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考题 单选题（）测定是糖类定量的基础。A 还原糖B 非还原糖C 蔗糖D 淀粉
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考题 单选题下列关于还原糖的表述中，正确的是（　　）。A 所有双糖都不是还原糖B 凡是具有还原性的糖都是还原糖C 所有单糖都是还原糖D 含有多羟基酮或多羟基醛的糖E 还原糖均可受碘氧化
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考题 单选题蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。A 非还原糖、还原糖、还原糖B 还原糖、还原糖、还原糖C 还原糖、非还原糖、还原糖D 还原糖、非还原糖、非还原糖
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考题 单选题（）测定是糖类定量的基础。A 还原糖B 非还原糖C 葡萄糖D 淀粉
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考题 问答题简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作用还原糖范围，有效作用还原糖范围。
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考题 问答题还原糖和非还原糖对农产品加工有什么作用？
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