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单选题
下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）。
A

洗菜：要先洗后切

B

浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残

C

切菜：要随切随炒，切忌切好后就置

D

烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

参考答案

参考解析
解析：
浸泡易使蔬菜中的水溶性维生素溶于水中而流失，故切好的菜浸泡半天不宜保存蔬菜中的维生素。
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