考题
蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成维生素的溶解流失。()
此题为判断题(对，错)。
考题
为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应()。A、先切后洗B、先烹后切C、先洗后切D、只洗不切
考题
为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
下列对蔬菜的加工，不合理的选项是()A.先切后洗B.先洗后切C.洗时加碱D.只择不洗
考题
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )A.吃新鲜蔬菜B.先洗再切C.洗后尽早烹调D.急火快炒，现炒现吃
考题
蔬菜初加工时,应()A.尽量切小块B.先切好不管是什么时候烹调C.切后再洗D.尽量临烹调前切
考题
蔬菜初加工时，应（ ）。A.尽量切小块
B.尽量切大块
C.洗后再切
D.切后再洗
E.不能切块
考题
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒，现炒现吃
考题
蔬菜先切后洗才能使菜洗干净，营养成分才能保存下来。A对B错
考题
蔬菜的加工方法一般是（）。A、先洗后切B、先切后洗C、凉水浸泡D、温水冲洗
考题
蔬菜先切后洗才能使菜洗干净，营养成分才能保存下来。
考题
降低蔬菜中维生素损失的有效措施（）A、先洗后切B、急火快炒C、先切后洗D、现做现吃E、全部生吃
考题
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A、先切后洗B、先洗后切C、急火快炒D、现切现炒E、现洗现炒
考题
下列对蔬菜的加工，不合理的选项是（）A、先切后洗B、先洗后切C、洗时加碱D、只择不洗
考题
可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（）A、吃新鲜蔬菜B、先洗再切C、洗切后尽快烹调D、放点盐
考题
下列对蔬菜原料初加工错误的做法是（）。A、先切后洗B、先腌后洗C、先切后焯D、以上都是
考题
判断题蔬菜先切后洗才能使菜洗干净，营养成分才能保存下来。A
对B
错
考题
单选题使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（ ）。A
先切后洗B
先洗后切C
现炒现切D
急火快炒E
开水快汆
考题
单选题蔬菜初加工时，应（ ）。A
尽量切小块B
先切好，不管什么时候烹调C
切后再洗D
尽量在临烹调前切
考题
多选题降低蔬菜中维生素损失的有效措施（）A先洗后切B急火快炒C先切后洗D现做现吃E全部生吃
考题
单选题下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A
先切后洗B
先洗后切C
急火快炒D
现切现炒E
现洗现炒
考题
多选题可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（）A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗切后尽快烹调D放点盐
考题
多选题可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒，现炒现吃
考题
判断题为减少蔬菜中维生素的损失，蔬菜应该先切后洗。（ ）A
对B
错
考题
单选题蔬菜合理的加工方法是（）A
先洗后切B
先切后洗C
洗后浸泡D
先泡后洗