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多选题
蔬菜、水果中含量较多的包括哪些（）
A

水分

B

维生素

C

矿物质

D

纤维素

参考答案

参考解析
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考题 绿橙色蔬菜水果的定义哪种说法正确() A.绿颜色的蔬菜和水果B.含有叶绿素多的蔬菜和水果C.每100克果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素D.每100克净重果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素E.每100克果蔬中含量为0.1毫克胡萝卜素
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考题 蔬菜、水果中含量较多的是( )A.水分B.脂肪C.矿物质D.粗纤维E.维生素1
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考题 蔬菜和水果中含量较低的是（ ）
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考题 蔬菜、水果中含量较多的包括哪些（）A水分B维生素C矿物质D纤维素
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考题 下列哪种食品中钙含量最高（）A奶制品B蔬菜C水果D肉制品
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考题 下列关于水果营养特点的描述中，错误的是（）。A、水果与蔬菜不能相互替换B、加工的水果制品不能代替新鲜水果C、果脯中维生素的含量和鲜果中一样多D、果皮中的膳食纤维含量高于果肉
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考题 下列食物中，钴含量最高的是（）。A、海产品B、蔬菜C、水果D、水
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考题 水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。
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考题 葡萄糖广泛存在于（）和蔬菜中，水果含量最为丰富，尤以（）含量最多。
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考题 严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选哪些食物补充（）。A、各种粗粮B、牛奶、鸡蛋C、各种水果、蔬菜D、土豆、粉丝E、各种豆类
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考题 下列哪些食物碘含量较高（）A、蔬菜和水果B、海带和紫菜C、奶类D、油脂类
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考题 下列食物中，氟含量最高的是（）。A、蔬菜B、水果C、茶叶D、大豆
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考题 维生素C在下列哪些食物中含量丰富（）A、新鲜蔬菜B、新鲜水果C、新鲜肉类D、奶粉
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考题 下列哪些食物蛋白质的含量最丰富（）A、蔬菜水果B、肉、蛋、奶类C、各种粮食
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考题 挥发油在蔬菜中的含量比较多。
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考题 新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原因是（）。A、结合水多B、自由水多C、水分含量大D、叶绿素较多
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考题 植物性性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是蔬菜组织中的（）。A、水分含量多B、结合水含量相对较多C、自由水使水含量相对较多D、蔬菜的持水能力弱
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考题 蔬菜和水果中蛋白质含量低，一般不超过2%。
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考题 下列哪些食物含较多的氟化物（）A、大米、面粉B、蔬菜、水果C、猪肉、牛奶D、鱼类、茶叶
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考题 肉碱含量较多的食物是（）。A、瘦肉B、肥肉C、蔬菜D、水果
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考题 判断题水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。A 对B 错
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考题 单选题下列哪些食物含较多的氟化物（）A 大米、面粉B 蔬菜、水果C 猪肉、牛奶D 鱼类、茶叶
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考题 多选题蔬菜、水果中含量较多的是（）。A水分B脂肪C矿物质D粗纤维E维生素
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考题 单选题肉碱含量较多的食物是（）。A 瘦肉B 肥肉C 蔬菜D 水果
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考题 单选题下列哪些食物碘含量较高（）A 蔬菜和水果B 海带和紫菜C 奶类D 油脂类
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考题 填空题葡萄糖广泛存在于（）和蔬菜中，水果含量最为丰富，尤以（）含量最多。
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考题 多选题维生素C在下列哪些食物中含量丰富（）A新鲜蔬菜B新鲜水果C新鲜肉类D奶粉
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