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问答题
简述影响蔗糖甜味的因素。

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考题 吃蔗糖后再饮水感觉有( )。A、甜味B、苦味C、酸味D、辣味
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考题 牙膏的成分中有甜味剂，不能加入牙膏的甜味剂是A、糖精B、蔗糖C、山梨醇D、甘油E、丙烷二醇
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考题 当食盐的浓度达到20%时，再多量的蔗糖也不能使甜味消失。()
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考题 挂霜时为了不影响糖的结晶效果,熬糖时不宜添加的甜味原料有______。 A.饴糖B.葡萄糖C.蔗糖D.冰糖E.蜂蜜
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考题 双肽类甜味剂有A.阿斯巴甜B.糖精C.甜叶菊D.蔗糖E.果糖天然甜味剂有A.阿斯巴甜B.糖精C.甜叶菊D.蔗糖E.果糖耐高温、人工合成的甜味剂是A.阿斯巴甜B.糖精C.甜叶菊D.蔗糖E.果糖请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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考题 牙膏的成分中有甜味剂，不能加入牙膏的甜味剂是A.糖精 B.蔗糖 C.山梨醇 D.甘油 E.丙烷二醇
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考题 下列属于天然甜味剂的是（）A、甘草B、蔗糖C、糖精钠D、甘精
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考题 呈甜味的蔗糖和甘草酸氨以适当的比例混合，甜味可增加100倍，这是味的相乘现象。
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考题 糖尿病人可用的甜味剂有：（）A、葡萄糖B、蔗糖C、果糖
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考题 影响甜味强度的因素（）A、浓度B、粒度C、温度D、介质E、甜味剂之间的影响
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考题 枸杞子的甜味成分主要是蔗糖和葡萄糖。（）
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考题 比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量，其热值在蔗糖热值的（）以上者为营养性甜味剂。A、2％B、4％C、6％D、8％
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考题 以下物质中有甜味的是（）。A、D-色氨酸B、蔗糖C、淀粉D、糖原
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考题 下面几种甜味剂中，（）是非营养型甜味剂。A、蔗糖B、山梨糖C、甜蜜素D、高果糖浆
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考题 三氯蔗糖是一种强力甜味剂，请简述其特性及安全性。
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考题 影响甜味强度的因素有哪些？
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考题 蔗糖为冰淇淋最常用的甜味剂，一般用量为（）％左右。
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考题 甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。A、对比B、相乘C、拮抗D、变调
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考题 简述影响蔗糖甜味的因素。
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考题 下列甜味剂中，可作糖尿病人甜味剂、不致龋齿的是（）A、蔗糖B、果糖C、麦芽糖D、木糖醇
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考题 影响甜味剂甜度的因素有哪些？
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考题 单选题下面几种甜味剂中，（）是非营养型甜味剂。A 蔗糖B 山梨糖C 甜蜜素D 高果糖浆
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考题 单选题牙膏的成分中有甜味剂，不能加入牙膏的甜味剂是（）A 糖精B 蔗糖C 山梨醇D 甘油E 丙烷二醇
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考题 问答题解释题： 10%蔗糖溶液中添加0.15%食盐→甜味效果增强
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考题 问答题影响甜味剂甜度的因素有哪些？
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考题 单选题下列甜味剂中，可作糖尿病人甜味剂、不致龋齿的是（）A 蔗糖B 果糖C 麦芽糖D 木糖醇
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考题 单选题牙膏中的成分中有甜味剂，不能加入牙膏的甜味剂是（　　）。A 糖精B 蔗糖C 山梨醇D 甘油E 丙烷二醇
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