考题
唐宋时期,诚信开始在经济领域得到重视。()
此题为判断题(对，错)。
考题
狗肉适宜采用爆、炒、熘等烹饪方法成菜。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
现代职业演变迅速的重要原因是科学技术的发明与广泛应用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
我国寓言文学最发达的时期是唐宋时期。()
此题为判断题(对，错)。
考题
回锅肉的烹饪方法是（）。A、滑炒B、煸炒C、煎D、熘
考题
现代最重要的烹饪方法“炒”是在唐宋时期发明的。
考题
在我国（）时期以豪华宫廷大宴为标志的中国烹饪达到封建时代的最高水平。A、商周B、秦汉C、唐宋D、明清E、元明
考题
判断题现代最重要的烹饪方法“炒”是在唐宋时期发明的。A
对B
错
考题
判断题唐宋时期的建筑一个很突出的特点是偏好楼阁。A
对B
错
考题
判断题琅琊港是唐宋时期的重要港口。A
对B
错
考题
判断题烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（）A
对B
错
考题
判断题中国园林体系完成是唐宋时期。A
对B
错
考题
判断题我国唐宋时期边疆设置的卫所在性质上是特殊型地方政府。A
对B
错
考题
判断题唐宋时期专制主义的独裁并不是太严重。A
对B
错
考题
判断题中国文化的一统与多元在唐宋时期。（）A
对B
错
考题
判断题唐宋时期的科举制开设了童子科。A
对B
错
考题
判断题“海上丝绸之路”的初步形成是在唐宋时期。（ ）A
对B
错
考题
判断题中国烹饪技术发展经历了不同的时期，其中夏商周为“铁烹时期”。（）A
对B
错
考题
单选题烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入烹饪时代是在( )。A
陶器的发明B
铜器的发明C
铁器的发明D
瓷器的发明
考题
判断题社会保障是现代社区最基础，也是最重要的社会功能（）A
对B
错
考题
判断题中国历史上的世族地主是在唐宋时期形成的。A
对B
错
考题
判断题“大良炒鲜奶”的烹调方法是软炒。A
对B
错
考题
判断题我国山水画的鼎盛时期是在唐宋时期A
对B
错
考题
判断题陶器的发明标志着烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入了烹饪时代。A
对B
错
考题
判断题唐宋时期的浙江有两座重要的海上贸易港口城市，它们是宁波和杭州。A
对B
错
考题
判断题“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有l34道热菜，48道冷菜，所以原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。（ ）A
对B
错
考题
判断题“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有134道热菜，48道冷菜，所用原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。A
对B
错
考题
判断题淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技，使一道菜在半小时内完成烹饪，色香诱人且保留了绝大多数营养成分，确保“有滋有味”。A
对B
错