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现代最重要的烹饪方法“炒”是在唐宋时期发明的。


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考题 “满汉全席”是我国烹饪的精华,集唐宋时期各路名菜佳肴之大成,全席有l34道热菜,48道冷菜,所以原料攻精用细,争奇斗胜,几乎动用了所有烹饪技术。( )

考题 我国美学思想发端于() A.秦汉时期B.先秦时期C.近现代D.唐宋时期

考题 “满汉全席”是我国烹饪的精华,集唐宋时期各路名菜佳肴之大成,全席有134道热菜,48道冷菜,所用原料攻精用细,争奇斗胜,几乎动用了所有烹饪技术。

考题 我国寓言文学最发达的时期是唐宋时期。() 此题为判断题(对,错)。

考题 软食适宜用的烹饪方法是( )。 A、熏B、腌制C、煎D、急火快炒

考题 回锅肉的烹饪方法是()。A、滑炒B、煸炒C、煎D、熘

考题 现代时期发明疫苗。

考题 我国山水画的鼎盛时期是在唐宋时期

考题 传统的中药炮制理论形成时期是()A、南北朝B、唐宋时期C、金元明时期D、清代E、现代

考题 酒的发明与应用,在我国被认为起源于()A、旧石器时代B、新石器时代C、春秋战国D、秦汉时期E、唐宋时期

考题 唐宋时期在技术上的杰出成果是()的发明和应用。A、造纸术B、指南针C、火药D、印刷术

考题 中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期:一是使用铁器以前的古代烹饪时期;二是使用铁器以后的古代烹饪时期;三是中西饮食文化大交流的()时期。A、铁器烹饪B、陶器烹饪C、古代烹饪D、近代烹饪

考题 以水为传热煤介的烹饪方法是()A、焖B、炒C、烹D、蒸

考题 在中国烹饪的基本条件中,最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员

考题 琅琊港是唐宋时期的重要港口。

考题 在我国()时期以豪华宫廷大宴为标志的中国烹饪达到封建时代的最高水平。A、商周B、秦汉C、唐宋D、明清E、元明

考题 下列烹饪方法中,能使维生素损失较少的是()。A、旺火急炒B、炸C、烤D、熏

考题 中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是()。A、爆B、烧C、炒D、炸

考题 判断题现代最重要的烹饪方法“炒”是在唐宋时期发明的。A 对B 错

考题 判断题琅琊港是唐宋时期的重要港口。A 对B 错

考题 单选题软食适宜用的烹饪方法是()。A 熏B 腌制C 煎D 急火快炒

考题 单选题唐宋时期我国就已发明了( )结账和报账方法。A 龙门账B 四柱清册C 天地合账D 复式记账法

考题 单选题酒的发明与应用,在我国被认为起源于()A 旧石器时代B 新石器时代C 春秋战国D 秦汉时期E 唐宋时期

考题 单选题烹饪技术的第一次飞跃,人类真正进入烹饪时代是在( )。A 陶器的发明B 铜器的发明C 铁器的发明D 瓷器的发明

考题 单选题中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是()。A 爆B 烧C 炒D 炸

考题 单选题传统的中药炮制理论形成时期是()A 南北朝B 唐宋时期C 金元明时期D 清代E 现代

考题 判断题“满汉全席”是我国烹饪的精华,集唐宋时期各路名菜佳肴之大成,全席有134道热菜,48道冷菜,所用原料攻精用细,争奇斗胜,几乎动用了所有烹饪技术。A 对B 错