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单选题
食品从业人员每人应有（）以上的工作服，食品加工人员应配备浅色工作服。
A

一套

B

两套

C

四套

参考答案

参考解析
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考题 每名从业人员至少应有（）套工作服。A、一B、二C、三
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考题 食品从业人员的工作服要求（）。A、应穿戴清洁的工作服B、应做到定期更换C、准备清洗的工作服应放置在远离食品加工处理的区域D、每名从业人员至少应有四套工作服
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考题 简述食品从业人员的工作服要求
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考题 食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。
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考题 关于食品从业人员手部卫生，以下哪项说法不正确？（）A、按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物B、《餐饮服务食品安全操作规范》规定，接触直接入口食品必须戴手套C、手部不要触碰与操作台接触的工作服，避免工作服上的污垢污染手部
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考题 进入食品加工区域的员工应穿戴（）A、口罩B、帽子C、围裙D、工作服
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考题 食品从业人员每人应有（）以上的工作服，食品加工人员应配备浅色工作服。A、一套B、两套C、四套
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考题 足浴场所从业人员工作服每人配备不少于（）套。
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考题 食品加工人员应脱去工作服的情形是（）A、从食品处理区去卫生间B、从烹饪场去区粗加工场所C、从烹饪场所去餐饮具消毒间D、从切配场所去烹饪场所
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，待清洗的工作服应放在（）A、远离食品处理区B、食品处理区内C、以上都不是
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考题 食品加工人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求（）、消毒。A、洗手B、洗发C、化妆D、整理
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考题 餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服（包括衣、帽、口罩）宜用以下那种颜色：（）A、蓝色B、黑色C、绿色D、白色或浅色
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考题 发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（）。A、从食品处理区去卫生间B、从烹饪场所去粗加工场所C、从烹饪场所去餐饮具消毒间D、从切配场所去烹饪场所
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考题 不能穿戴工作服走出食品加工场所
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考题 关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（）A、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准B、厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作D、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
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考题 从业人员污染食品的途径不包括穿戴洁净的工作服
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考题 从业人员操作时应保持良好个人卫生，以下哪项做法可能导致食品污染（）A、戴戒指B、戴口罩C、穿戴洁净的工作服帽D、手部进行消毒
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考题 接触直接人口食品人员的工作服应每天更换
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考题 从业人员可能污染食品的途径不包括（）。A、加工非直接入口食品后，再加工冷菜B、穿戴污染的工作服C、食品原料、成品加工操作的工作服不分或混用D、认真洗手
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考题 以下说法正确的是（）。A、工作服（包括衣、帽、口罩）最好用白色或浅色布料制作B、接触直接人口食品人员的工作服应每天更换C、不能穿戴工作服走出食品加工场所D、工作服应做到定期更换
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考题 从业人员污染食品的途径不包括（）。A、肠道致病菌携带者B、食品从业人员不按规定洗手C、手部接触食品原料、半成品后未经清洗消毒接触成品D、穿戴洁净的工作服
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考题 加工经营场所使用面积在1000m2的餐馆，应（）。A、配备兼职食品安全管理人员B、配备专职食品安全管理人员C、不用配备食品安全管理人员D、以上都不是
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考题 生产加工过程中的食品接触面包括（）。A、加工设备B、人员手，工作服C、冷库D、卫生间门把手
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考题 从业人员工作服管理要求：（）。A、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。B、工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。C、从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。D、待清洗的工作服应远离食品处理区。E、每名从业人员不得少于2套工作服。
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考题 单选题食品加工人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求（）、消毒。A 洗手B 洗发C 化妆D 整理
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，待清洗的工作服应放在（）A 远离食品处理区B 食品处理区内C 以上都不是
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考题 单选题餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服（包括衣、帽、口罩）宜用以下那种颜色：（）A 蓝色B 黑色C 绿色D 白色或浅色
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考题 单选题食品从业人员每人应有（）以上的工作服，食品加工人员应配备浅色工作服。A 一套B 两套C 四套
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