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判断题
工业上淀粉液化操作中，为保持液化时的α-淀粉酶活力应加入Na+作保护剂，来提高α-淀粉酶的稳定性。
A
对
B
错
参考答案
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解析：
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考题
下列关于淀粉酶的说法，错误的是A、人尿中只含有α-淀粉酶B、耐70℃左右的高温C、最适pH值为6.5～7.5D、IFCC推荐检测方法为碘-淀粉显色法E、腮腺炎患者血清中淀粉酶活力可增高
考题
制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是（ ）。
A.加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D.淀粉酶能够促进蛋白质的水解
考题
下列关于淀粉酶的说法，错误的是A.人尿只含有α-淀粉酶B.耐70℃左右的高温C.最适宜的pH值为6.5~7.5D.IFCC推荐检测方法为碘-淀粉显色法E.腮腺炎患者血清中淀粉酶活力可增高
考题
有一克淀粉酶制剂，用水溶解成1000毫升，从中取出1毫升测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0．25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数？（已知淀粉酶活力单位的定义为：在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。
考题
有1g淀粉酶酶制剂，用水溶解成1000ml，从中取出1ml测定淀粉酶活力，测知每5min分解0.25g淀粉。计算每g酶制剂所含淀粉酶活力单位数？（淀粉酶活力单位定义：在最适条件下每小时分解1g淀粉的酶量称为1个活力单位）
考题
有1克淀粉酶制剂，用水溶解成1000mL，从中取出1mL测定淀粉酶的活力，测知每5分钟分解0.25克淀粉，计算每克酶制剂含的淀粉酶活力单位数。（淀粉酶活力单位的定义：在最适条件下每小时分解1克淀粉的酶量为1个活力单位）
考题
问答题有1g淀粉酶酶制剂，用水溶解成1000ml，从中取出1ml测定淀粉酶活力，测知每5min分解0.25g淀粉。计算每g酶制剂所含淀粉酶活力单位数？（淀粉酶活力单位定义：在最适条件下每小时分解1g淀粉的酶量称为1个活力单位）
考题
单选题下列关于淀粉酶的说法，错误的是（）A
人尿中只含有α-淀粉酶B
耐70℃左右的高温C
最适pH值为6.5～7.5D
IFCC推荐检测方法为碘-淀粉显色法E
腮腺炎患者血清中淀粉酶活力可增高
考题
填空题工业上淀粉液化操作中，为保持液化时的α-淀粉酶活力应加入（）作保护剂，来提高α-淀粉酶的稳定性。液化至终点，常以（）作显色控制，直至无淀粉反应才算液化完全。液化完全后，需对液化液进行（）处理。
考题
单选题下列关于淀粉酶的说法错误的是（）A
人类只含有α-淀粉酶B
耐70℃左右的高温C
最适pH值为6.5～7.5D
IFCC推荐检测方法为碘-淀粉显色法E
腮腺炎患者血清中淀粉酶活力可增高
考题
问答题有一克淀粉酶制剂，用水溶解成1000毫升，从中取出1毫升测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0.25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数？（已知淀粉酶活力单位的定义为：在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。）
考题
问答题有1克淀粉酶制剂，用水溶解成1000mL，从中取出1mL测定淀粉酶的活力，测知每5分钟分解0.25克淀粉，计算每克酶制剂含的淀粉酶活力单位数。（淀粉酶活力单位的定义：在最适条件下每小时分解1克淀粉的酶量为1个活力单位）
考题
单选题下列关于淀粉酶的说法，错误的是（）A
人尿只含有α-淀粉酶B
耐70℃左右的高温C
最适宜的pH值为6.5~7.5D
IFCC推荐检测方法为碘-淀粉显色法E
腮腺炎患者血清中淀粉酶活力可增高
考题
单选题啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）A
α—淀粉酶B
β—淀粉酶C
蛋白酶D
葡聚糖酶
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