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单选题
()是最基本的烹饪技法。
A
炒
B
爆
C
焗
D
汆
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
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考题
烹饪活动的基本要素包括()。A、初加工、挂糊、上浆、走红、加热、调味、装盘B、原料、灶具、炊具、厨师、技法、肴馔、社会联系C、原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系D、饮料食物、餐具、食客、服务员、风俗习惯、理论、社会联系
考题
满汉全席是我国古代烹饪精华的体现,它具有礼仪隆重,规模宏大等特点,以下不属于它的特点的是()。A、菜点繁多,既有满清的烹饪特色,又具浓郁的地方色彩B、由龙门宴、玉堂宴、鹿鸣宴等盛宴组成C、烹饪技法精细,复杂;D、选料精,耗费巨大,用料昂贵
考题
单选题在类比创造技法中,最基本的是()。A
直接类比B
象征类比C
拟人类比D
幻想类比
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