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单选题
酶是一种()的蛋白质
A
多功能
B
有催化活性
C
结构复杂
参考答案
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解析:
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考题
下列对嫩肉粉的描述,不正确的是()。A、从植物中提取的一种蛋白质水解酶B、从动物中提取的一种蛋白质水解酶C、可以将肉中的弹性蛋白进行降解D、使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂,达到嫩化的目的
考题
问答题一种分子量为24000,PI 为5.5的酶被一种分子量类似,但PI为7.0的蛋白质和另一种分子量为100000,PH为5.5的蛋白质污染,提出一种纯化该酶的方案
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