网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
单选题
“剞花如荔,切丝如发,片薄如纸”是对( )菜刀工的赞誉。
A
苏
B
鲁
C
闽
D
粤
参考答案
参考解析
解析:
闽菜历来以选料精细,刀工严谨,讲究火候、调汤、作料取胜。它采用细致入微的片、切、剞等刀法,使不同质地的原料达到入味透彻的效果,故闽菜的刀工有“剞花如荔,切丝如发,片薄如纸”的美誉。
闽菜历来以选料精细,刀工严谨,讲究火候、调汤、作料取胜。它采用细致入微的片、切、剞等刀法,使不同质地的原料达到入味透彻的效果,故闽菜的刀工有“剞花如荔,切丝如发,片薄如纸”的美誉。
更多 “单选题“剞花如荔,切丝如发,片薄如纸”是对( )菜刀工的赞誉。A 苏B 鲁C 闽D 粤” 相关考题
考题
闽菜是我国八大菜系之一,它的特点有()
A.刀工巧妙.寓趣于味.素有剞花如荔.切丝如发.片薄如纸的美誉B.汤菜众多.变化无穷.素有一汤十变之说C.调味单一D.烹调细腻.雅致大方.以炒.蒸.煨技术最为突出
考题
单选题不属于龙山文化黑陶的特点为()。A
黑如漆B
亮如镜C
薄如纸D
硬如铁
热门标签
最新试卷