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多选题
食品感官检验中差别检验的类型有（）
A

成对比较检验

B

三点检验

C

二----三点检验

D

五中取二检验

E

“A”----非“A”检验

参考答案

参考解析
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考题 不能进行食品感官检验的人有A.从事本食品研究的B.色盲、色弱C.慢性鼻炎SXB 不能进行食品感官检验的人有A.从事本食品研究的B.色盲、色弱C.慢性鼻炎D.近视E.50岁以上
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。A.偏爱型检验B.分析型检验C.差别检验D.标度和类别检验
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考题 食品感官检验中定量分析的方式包括（ ）。
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考题 食品感官检验的类型有（ ）。
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考题 调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（）。A、偏爱型检验B、分析型检验C、差别检验D、标度和类别检验
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考题 食品感官检验的类型有（）。A、嗅觉检验B、味觉检验C、视觉检验D、听觉检验E、仪器分析
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考题 典型的食品感官检验方法中定性分析包括（）。A、区别检验B、体验型检验C、描述型检验D、质量检验E、情感检验
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是（）。A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 葡萄酒感官检验的方法有4种，（）、鉴别检验、标度和类别检验、分析和描述检验。其中鉴别检验用途很广，如分析两类或多类酒样感官质量是否有差别和差别方向、以及消费者偏好等；葡萄酒工艺中因原料成熟度、酿造和陈酿工艺等筛选较好的方案；也可通过标样设计用于品酒员的选拔和培训等。
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考题 食品感官检验不属于食品检验的主要内容。
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考题 论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。
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考题 用于选择与培训评价员的感官检验方法是（）。A、差别检验B、听觉检验C、嗅觉检验D、敏感性检验
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考题 单选题用于选择与培训评价员的感官检验方法是（）。A 差别检验B 听觉检验C 嗅觉检验D 敏感性检验
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考题 填空题食品感官检验中，根据检验作用的不同可分为：（）和（）两大类，按感官检验方法的不同又可分为：（）、（）和（）三类。
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考题 问答题食品感官检验有哪些类型？
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考题 问答题食品感官检验中，分析型感官检验规范条件有哪些？
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考题 单选题下列选项中（）是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。A 差别检验B 三点检验C 二一三检验D 五中取二检验
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考题 填空题食品感官检验中的差别试验，其结果存在两种风险：（）和（）。
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考题 多选题食品感官分析按方法的性质可分的分析类型有（）A电位滴定法B差别检验C标度和类别检验D分析或描述性检验E火焰原子吸收光谱法
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考题 问答题食品感官检验的类型有哪些？它们的区别是什么？
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考题 多选题典型的食品感官检验方法中定性分析包括（）。A区别检验B体验型检验C描述型检验D质量检验E情感检验
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考题 多选题食品感官检验的类型有（　　）。A嗅觉检验B味觉检验C视觉检验D听觉检验E仪器分析
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考题 问答题论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。
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