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填空题
食品感官检验中的差别试验，其结果存在两种风险：（）和（）。

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考题 下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。()A、差别检验B、三点检验C、二一三检验D、五中取二检验
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考题 调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。A.偏爱型检验B.分析型检验C.差别检验D.标度和类别检验
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考题 下列关于感官检验的叙述中，错误的一项是( )。A.感官检验是最基本的一类检验方法，具有简便、快速、经济、实用等特点B.感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响，但作为一种检验方法将会长期存在C.感官检验在使用上有一定的局限性D.感官检验结果准确性太差，将会随着科技的发展而逐渐淘汰
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考题 食品感官检验中定量分析的方式包括（ ）。
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考题 调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（）。A、偏爱型检验B、分析型检验C、差别检验D、标度和类别检验
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考题 下列关于感官检验的叙述中，错误的一项是（）。A、感官检验是最基本的一类检验方法，具有简便、快速、经济、实用等特点。B、感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响，但作为一种检验方法将会长期存在。C、感官检验结果准确性太差，将会随着科技的发展而逐渐淘汰。D、感官检验在使用上有一定的局限性。
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考题 感官分析对食品的评价不正确的是（）。A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因C、感官分析结果受评价员情感因素的影响D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
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考题 对于食品，进行传统的感官判断和抽样检验存在着哪些缺陷？
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考题 以下属于食品的检验方法标准的有（）。A、食品感官分析法B、各类食品的各种成分的理化测定C、各类食品的检验方法D、各种食品的品质、性能试验
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考题 论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。
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考题 感官检验通常需在（）进行，并要有（）的感官评判结果，才能得出感官检验结果。
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考题 检验人员按照检验规范或操作规范，运用检测设备、仪器、量具进行试验、测量、分析或感官检验，以得到正确的质量特性值和结果。
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考题 食品卫生质量鉴定的检验方法不包括（）A、感官检验B、现场快速检验C、常规理化检验D、简易毒性试验E、致突变试验
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考题 问答题食品感官检验中常用的试验方法有哪6种？
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考题 填空题环境条件对食品感官检验的结果有很大影响，主要体现在两面：（）和（）。
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考题 填空题食品感官实验室应布置有：（）、（）、和（）三个独立的区域。（）、（）、（）是食品感官评价试验得以顺利进行并获得理想结果的三个必备要素。
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考题 填空题食品的感官检验是以人的（）为基础，通过感官评价食品的各种属性后，再经概率统计分析而获得客观的检测结果的一种（）。
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考题 多选题食品感官检验中差别检验的类型有（）A成对比较检验B三点检验C二----三点检验D五中取二检验E“A”----非“A”检验
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考题 填空题食品感官检验中，根据检验作用的不同可分为：（）和（）两大类，按感官检验方法的不同又可分为：（）、（）和（）三类。
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考题 问答题食品感官检验中，分析型感官检验规范条件有哪些？
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考题 单选题下列选项中（）是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。A 差别检验B 三点检验C 二一三检验D 五中取二检验
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考题 填空题感官检验通常需在（）进行，并要有（）的感官评判结果，才能得出感官检验结果。
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考题 填空题差别检验的目的是要求评价员对（）的样品，作出是否存在感官差别的结论。其结果是以做出不同结论的（）的数量及检验次数为基础进行概率统计分析。
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考题 多选题食品感官分析按方法的性质可分的分析类型有（）A电位滴定法B差别检验C标度和类别检验D分析或描述性检验E火焰原子吸收光谱法
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考题 问答题论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。
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考题 单选题食品卫生质量鉴定的检验方法不包括（）A 感官检验B 现场快速检验C 常规理化检验D 简易毒性试验E 致突变试验
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考题 单选题不属于食品卫生质量鉴定的检验方法的是（　　）。A 常规理化检验B 现场快速检验C 感官检验D 简易毒性试验E 致突变试验
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