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单选题
为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是()
A
吃面条时连汤一起喝
B
做油炸食品时油温不宜过高
C
烙饼时缩短所用时间
D
做馒头时在发酵面团中加碱
参考答案
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解析:
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考题
为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是( )。A、吃面条时连汤一起喝B、做油炸食品时,油温不宜过高C、烙饼时,缩短所用时间D、做馒头时,在发酵面团中加碱E、用高压锅煮面条,缩短烹调时间
考题
单选题下列除外哪项,均属研制强化食品的目的?( )A
添加食品加工过程中损失的营养素B
弥补某些食品天然营养素的缺陷C
为特定人群提供其所需要的营养素D
为防止食品腐败变质E
使某种食品达到特定目的的营养需要
考题
多选题为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是( )。A吃面条时连汤一起喝B做油炸食品时,油温不宜过高C烙饼时,缩短所用时间D做馒头时,在发酵面团中加碱E用高压锅煮面条,缩短烹调时间
考题
单选题下列关于回族饮食说法正确的是()。A
米食多于面食B
面食多于米食C
只吃米食不吃面食D
只吃面食不吃米食
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