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多选题
下面有关绿茶的表述正确的是( )。
A
绿茶是最古老的茶叶品种
B
是不发酵的茶叶
C
初制时采用高温杀青
D
保持鲜叶原有的嫩绿
参考答案
参考解析
解析:
绿茶,又称不发酵茶,以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故称绿茶。
绿茶,又称不发酵茶,以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故称绿茶。
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