网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
判断题
烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后24小时。
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “判断题烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后24小时。A 对B 错” 相关考题
考题 烧扒时原料需要在加热前整齐排放在锅中,成熟后可保持原型。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 步进式加热炉下部的烧嘴型式为平焰烧嘴。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 使用不粘锅是不能干烧的，温度必须保持在（）摄氏度以下才安全。
查看答案
考题 烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为（）。A、12小时B、24小时C、48小时D、可以到一周
查看答案
考题 循环燃烧室内设置辐射管烧嘴，用于对固化炉的进气温度进行调节，每支烧嘴的能力为23×10kcnl/hr。
查看答案
考题 航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。
查看答案
考题 烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后24小时。
查看答案
考题 大卷的形状较大，适宜（）的烹调技法，成熟后需要改刀。A、扒B、烧C、炸D、炖
查看答案
考题 烹调加工制作成品食品的保存（）。A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
查看答案
考题 制作红油时，油烧至七成熟后立即倒入干辣椒中烫制。
查看答案
考题 判断题病死的禽畜肉煮熟后可以食用。A 对B 错
查看答案
考题 判断题无论对于哪类食品物料的冷藏，只要控制温度在食品物料的冻结点之上，温度愈低，冷藏的效果愈好。A 对B 错
查看答案
考题 判断题食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。（）A 对B 错
查看答案
考题 判断题高温型食品冷藏箱的适用温度调节范围为0~-10℃。A 对B 错
查看答案
考题 判断题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。A 对B 错
查看答案
考题 单选题烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为（）。A 12小时B 24小时C 48小时D 可以到一周
查看答案
考题 判断题菟丝子的种子成熟后主要经鸟类传播。A 对B 错
查看答案
考题 判断题活塞烧顶主要是因为温度过高所致。A 对B 错
查看答案
考题 判断题制作红油时，油烧至七成熟后立即倒入干辣椒中烫制。A 对B 错
查看答案
考题 判断题烧温度越高，混合气越稀，尾气中的NOX越多。A 对B 错
查看答案
考题 判断题等菜、汤熟后起锅时再放碘盐。A 对B 错
查看答案
考题 判断题一般来说，卵泡成熟后排出的卵子为次级卵母细胞。（）A 对B 错
查看答案
考题 单选题所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在（　　）。A 0℃以下B 0℃～3℃以内C 4℃以下D 5℃～10℃以内
查看答案
考题 判断题荚果在成熟后均开裂。A 对B 错
查看答案
考题 多选题烹调加工制作成品食品的保存（）。A需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏B冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖D冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
查看答案
考题 判断题厩肥必须充分腐熟后才能施用。A 对B 错
查看答案
考题 判断题二次烧成是指高温素烧低温釉烧或低温素烧高温釉烧。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷