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题目内容
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单选题
某饭店开设了一个养生营养餐厅，刚开始时生意兴隆，但一起客人食物中毒的突发事件导致餐厅生意一落千丈。该餐厅应该开展（ ）营销管理。
A
再生性
B
开发性
C
创造性
D
维持性
参考答案
参考解析
解析：
下降需求状态是指饭店产品的需求呈现停滞不前或下滑的情况。在此情况下，饭店营销管理须找到需求下降的原因，同时发现新市场来增加新需求；也可改变原有产品特点，或使用更有效的沟通手段，以创造新的需求。这种需求管理可称为使饭店获得新生命的再生性营销管理。
下降需求状态是指饭店产品的需求呈现停滞不前或下滑的情况。在此情况下，饭店营销管理须找到需求下降的原因，同时发现新市场来增加新需求；也可改变原有产品特点，或使用更有效的沟通手段，以创造新的需求。这种需求管理可称为使饭店获得新生命的再生性营销管理。
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考题
某餐厅生意兴隆，顾客众多。某天，某顾客到该餐厅用餐，将自己的衣服挂在椅背上。服务员提醒他，这样做的话，容易发生财务损失，但该顾客没有在意。结果在用餐过程中，某小偷窃走了该顾客的钱包。对于顾客的损失，以下说法正确的是( )A.顾客的损失应由餐厅二人赔偿B.顾客的损失应由窃贼承担C.顾客的损失应由窃贼承担，餐厅承担补充责任D.顾客的损失应由窃贼和餐厅根据公平原则分担
考题
某饭店咖啡厅每天晚上推出中西自助餐，结果发现，每周的周五、周六晚上自助餐生意火爆，周日生意还算不错，但周一到周四生意相当清淡。根据美国营销学家菲力浦·科特勒的观点，该饭店应该开展（ ）营销管理。A.开发性
B.维持性
C.平衡性
D.再生性
考题
某地陪上午11:50将接待的两名黎巴嫩客人安排人住饭店后，对他们说，12:15带他们到餐厅用餐，可他们说，他们通常在14:00以后用午餐，不同意该导游的要求。此时，该导游应该（）。A. 告知他们饭店餐厅14:00停止供应餐食
B.告知客人餐厅供餐时间是固定的，劝其入乡随俗
C.若客人仍不同意，则与餐厅联系是否可延长供餐时间
D.若餐厅没有延长供餐的规定，则请客人自理
E.若餐厅没有延长供餐的规定，则14:00后带领客人到零点餐厅用餐
考题
按照接待计划，一个来自云南的旅游团将于次日乘6点的早班飞机离开上海，但是饭店餐厅无法提早供应早餐，地陪导游应该（）。A、与餐厅经理交涉，要求餐厅提早开餐B、帮助游客提前在外卖店代购C、请客人自行解决早餐D、请餐厅提前准备简便餐食
考题
某饭店咖啡厅每天晚上推出中西自助餐，结果发现，每周的周五、周六晚上自助餐生意火爆，周日生意还算不错，但周一到周四生意相当冷淡。根据美国营销学家菲利浦·科特勒的观点，该饭店应该开展（）营销管理。A、开发性B、维持性C、平衡性D、再生性
考题
某饭店为中外国家领导人经常下榻的国宾馆，地处交通便利、环境幽静的风景区。该饭店为了接待和经营的需要，在风光绮丽的湖边修建了一个高级中餐厅，内设各种风格的小餐厅。该餐厅尚未开张营业，已在社会上产生了很大的影响，多数人认为到此餐厅用餐，实际是身份和地位之象征。据此，该餐厅应采用（ ）营销策略。A、高格调B、低格调C、选择性渗透D、密集式渗透
考题
当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。A、告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐C、发给每位客人一个手电筒，用以照明D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张
考题
迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。A、请客人在休息区等候B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐D、选项D免费提供菜单和酒水
考题
多选题迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。A请客人在休息区等候B婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐C介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐D选项D免费提供菜单和酒水
考题
单选题某饭店为中外国家领导人经常下榻的国宾馆，地处交通便利、环境幽静的风景区。该饭店为了接待和经营的需要，在风光绮丽的湖边修建了一个高级中餐厅，内设各种风格的小餐厅。该餐厅尚未开张营业，已在社会上产生了很大的影响，多数人认为到此餐厅用餐，实际是身份和地位之象征。据此，该餐厅应采用（ ）营销策略。A
高格调B
低格调C
选择性渗透D
密集式渗透
考题
单选题某饭店咖啡厅每天晚上推出中西自助餐，结果发现，每周的周五、周六晚上自助餐生意火爆，周日生意还算不错，但周一到周四生意相当冷淡。根据美国营销学家菲利浦·科特勒的观点，该饭店应该开展（）营销管理。A
开发性B
维持性C
平衡性D
再生性
考题
单选题按照接待计划，一个来自云南的旅游团将于次日乘6点的早班飞机离开上海，但是饭店餐厅无法提早供应早餐，地陪导游应该（）。A
与餐厅经理交涉，要求餐厅提早开餐B
帮助游客提前在外卖店代购C
请客人自行解决早餐D
请餐厅提前准备简便餐食
考题
单选题某旅游团第二天早晨乘早班机离开，饭店餐厅无法提供正常早餐。在这种情况下，地陪的正确做法是（）。A
与餐厅经理交涉，要求餐厅提早开餐B
帮助游客提前在外卖店代购C
请客人自行解决早餐D
请餐厅提前准备简便餐食
考题
单选题（）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。A
点菜餐厅B
团体餐厅C
特色餐厅D
自助餐厅
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