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题目内容
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单选题
食品在冰箱中存放要求()。
A
酒类与饮料分开
B
肉类食品与蔬菜分开,但无需考虑生熟问题
C
食品必须趁热放进去,让其在内自然冷却
D
生熟分开,成品与半成品分开,后放进去的放在里边
参考答案
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解析:
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考题
关于食品原料的冷藏,说法正确的是()A、千万不要把热的食品放到冰箱里B、不要使冷库(冰箱)超负荷地存放食品C、冷库(冰箱)的门应经常保持关闭D、为避免交叉污染,贮存的食品应装入密封的容器中或妥善进行包裹
考题
关于食品原料的冷藏,说法正确的是()。A、千万不要把热的食品放到冰箱里B、不要使冷库(冰箱)超负荷地存放食品C、冷库(冰箱)的门应经常保持关闭D、肉类、水产品和禽类放置在冷库(冰箱)内温度较低的区域
考题
卫生防疫站对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项符合卫生要求()A、动物性食品和蔬菜一池清洗B、盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C、冰箱内生食品放上层,熟食品放下层D、冰箱内有私人药品,但分开存放E、木耳等干菜放进冰箱储存
考题
用冰箱保存保藏食品不正确的做法是()A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C、冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
考题
烹调加工制作成品食品的保存()。A、需要冷藏的熟食制品,应尽快冷却后在冷藏B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C、加工后的成品食品存放在冰箱时,应与半成品、原料分开存放,不得在同一冰室存放,并做好食品覆盖D、冰箱应经常清洗、除霜,保持冰箱内的清洁
考题
单选题用冰箱保存保藏食品不正确的做法是()。A
冰箱内的生熟食物必须分开放置B
准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C
冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质D
存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
考题
单选题使用冰箱的注意事项有()A
婴幼儿食品应新鲜配置,不宜放在冰箱中B
冰箱不是保险箱,食物在冰箱中不能长时间保存C
生熟食物在冰箱中要分开存放,放置时熟食品在上,生食品在下D
以上都是
考题
多选题烹调加工制作成品食品的保存()。A需要冷藏的熟食制品,应尽快冷却后在冷藏B冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C加工后的成品食品存放在冰箱时,应与半成品、原料分开存放,不得在同一冰室存放,并做好食品覆盖D冰箱应经常清洗、除霜,保持冰箱内的清洁
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