网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
名词解释题
肉的持水性

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “名词解释题肉的持水性” 相关考题
考题 腌制过程中肉的持水性的变化是这样的？
查看答案
考题 肉的持水性指肉在（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等加工处理过程中对肉中水分及添加到肉中的水分的保持能力。
查看答案
考题 肉的持水性受pH的影响很大，当pH为5左右时持水性（）。A、无定量关系B、最低C、相等D、最高
查看答案
考题 肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、持水性等。
查看答案
考题 什么叫肉的持水性？多聚磷酸盐为什么能够提高肉制品的持水性？ 
查看答案
考题 加热肉的持水性要比生肉（）A、低.B、高.C、一样.D、其他
查看答案
考题 什么是肉的持水性？在腌制中持水性如何变化？
查看答案
考题 肉的持水性最低的PH是（）。
查看答案
考题 多聚磷酸盐够提高肉的持水性的原因有哪些？
查看答案
考题 肉的持水性 
查看答案
考题 简述肉的持水性及其影响因素。
查看答案
考题 肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。
查看答案
考题 在肉的腌制过程中，食盐为什么能够提高肉的持水性？
查看答案
考题 多聚磷酸盐够提高肉的持水性的原因有（）、（）、（）、（）。
查看答案
考题 问答题什么叫肉的持水性？多聚磷酸盐为什么能够提高肉制品的持水性？
查看答案
考题 填空题肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、持水性等。
查看答案
考题 填空题肉的持水性指肉在（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等加工处理过程中对肉中水分及添加到肉中的水分的保持能力。
查看答案
考题 问答题多聚磷酸盐够提高肉的持水性的原因有哪些？
查看答案
考题 单选题肉的持水性受pH的影响很大，当pH为5左右时持水性（）。A 无定量关系B 最低C 相等D 最高
查看答案
考题 填空题多聚磷酸盐够提高肉的持水性的原因有（）、（）、（）、（）。
查看答案
考题 填空题肉的持水性最低的PH是（）。
查看答案
考题 单选题加热肉的持水性要比生肉（）A 低.B 高.C 一样.D 其他
查看答案
考题 问答题简述肉的持水性及其影响因素。
查看答案
考题 判断题肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。A 对B 错
查看答案
考题 问答题什么是肉的持水性？在腌制过程和加热过程中其发生什么变化？
查看答案
考题 问答题什么是肉的持水性？在腌制中持水性如何变化？
查看答案
考题 问答题在肉的腌制过程中，食盐为什么能够提高肉的持水性？
查看答案
考题 问答题腌制过程中肉的持水性的变化是这样的？
查看答案
热门标签
最新试卷