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单选题
下列关于果胶酶的叙述，正确的是（）。①是由具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物的细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
A

①②⑤

B

②③⑦

C

③④⑥

D

③④⑤

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考题 能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏的一组酶是A.淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶 B.纤维素酶、果胶酶、蛋白酶C.果胶酶、溶菌酶、纤维素酶 D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶
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考题 用于去除植物细胞细胞壁的酶是________和果胶酶。
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考题 果胶酶法
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考题 下列不属于果胶酶的是（）A、多聚半乳糖醛酸酶B、果胶分解酶C、果胶酯酶D、半乳糖醛酸酶
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考题 下列有关酶的叙述，正确的是（）。A、高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B、酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C、果胶酶能使榨取果汁变得比较容易D、细胞质中没有作用于DNA的解旋酶
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考题 下列叙述中，正确的是（）A、适宜条件下，花粉经脱分化可产生愈伤组织B、为了快速繁殖种牛，可对受精卵进行分割移植C、同一植物个体所有具细胞核的活细胞全能性表达程度都相同D、如果用纤维素酶和果胶酶水解法获得的植物细胞原生质体失去了全能性
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考题 简述果胶酶澄清。
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考题 植物病原细菌侵入植物后，在薄壁组织的细胞间繁殖，分泌果胶酶，溶解细胞壁中的中胶层，造成细胞内物质外渗，产生（）症状。A、变色B、萎蔫C、坏死D、腐烂
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考题 制备植物细胞原生质体时，常用的酶是（）。A、纤维素酶和蛋白水解酶B、纤维素酶和果胶酶C、果胶酶和蛋白水解酶D、蛋白水解酶和脂肪酶
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考题 用果胶酶处理植物组织后得到的离析细胞，其最外层应是初生壁。
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考题 下列不能产生果胶酶的是（）A、植物B、霉菌C、酵母菌D、放线菌
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考题 要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是（）A、果胶酶B、盐酸C、氢氧化钠D、氯化钙
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考题 果蔬汁加工中，榨汁前的预处理可采用（）A、加热B、加果胶酶C、加盐类D、加热或加果胶酶
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考题 在果汁加工过程中，果胶酶能起到压汁容易且提高出汁率，果胶酶在适宜条件下能使果汁中的（）溶解，（）黏度下降，悬浮粒子絮凝。
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考题 商品果胶酶制剂中含有几种酶类？
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考题 与脱落有关的主要是下列哪两种酶（）。A、核酸酶和蛋白酶B、果胶酶和脂酶C、纤维素酶和果胶酶D、淀粉酶和脂酶
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考题 下列关于果胶酶的叙述，正确的是（）。①是由具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物的细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A、①②⑤B、②③⑦C、③④⑥D、③④⑤
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考题 下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是（）。A、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁B、可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清C、分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质D、可使果汁榨取变得容易，提高出汁率
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考题 简述果胶酶分类及特点。
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考题 以下酶都是由微生物产生以作实际应用的，除了（）之外。A、蛋白酶B、链激酶C、果胶酶D、水解酶
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考题 单选题下列有关酶的叙述，正确的是（）。A 高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B 酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C 果胶酶能使榨取果汁变得比较容易D 细胞质中没有作用于DNA的解旋酶
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考题 单选题探究温度对果胶酶活性的影响、pH值对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（）。A 温度、酶活性、酶用量B 苹果泥用量、pH、果汁量C 反应时间、酶活性、酶用量D 温度、pH、果胶酶用量
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考题 单选题下列关于果胶酶的叙述，正确的是（）。①是由具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物的细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A ①②⑤B ②③⑦C ③④⑥D ③④⑤
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考题 单选题下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是（）。A 分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁B 可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清C 分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质D 可使果汁榨取变得容易，提高出汁率
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考题 单选题植物病原细菌侵入植物后，在薄壁组织的细胞间繁殖，分泌果胶酶，溶解细胞壁中的中胶层，造成细胞内物质外渗，产生（）症状。A 变色B 萎蔫C 坏死D 腐烂
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考题 问答题简述果胶酶澄清。
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考题 单选题制备植物细胞原生质体时，常用的酶是（　　）。A 纤维素酶和蛋白酶B 纤维素酶和果胶酶C 果胶酶和蛋白酶D 蛋白酶和脂肪酶
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考题 单选题果蔬汁加工中，榨汁前的预处理可采用（）A 加热B 加果胶酶C 加盐类D 加热或加果胶酶
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