考题
常引起饲料发霉变质的微生物是（）。A.霉菌B.沙门氏菌C.霉形体D.大肠杆菌
考题
引起商品霉变的微生物主要有以下几种()。
A、真菌B、细菌C、虫类D、酵母菌E、霉菌
考题
细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
引起中药霉变的微生物中青霉菌、毛霉菌、酵母菌多属于（ ）。A.湿生型B.中生型C.干生型D.温生型E.其他
考题
引起烟叶霉变的曲霉菌和青霉菌均属于厌氧性微生物。A对B错
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
不属于常见危害商品的微生物的有（）。A、细菌B、酵母菌C、霉菌D、益生菌
考题
引起烟叶霉变的曲霉菌和青霉菌均属于厌氧性微生物。
考题
引起食品腐败的微生物主要有（）。A、霉菌B、酵母C、细菌D、病毒
考题
常引起饲料发霉变质的微生物是（）。A、霉菌B、沙门氏菌C、霉形体D、大肠杆菌
考题
面包表皮霉变通常是由（）引起的。A、细菌B、大肠杆菌C、葡萄球菌D、霉菌
考题
引起蛋白质商品腐败变质的微生物通常是（）。A、霉菌B、细菌C、酵母菌D、其他菌
考题
霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象A、野生酵母B、腐败细菌C、寄生细菌D、霉菌
考题
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
考题
微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
考题
肉的腐败主要是由（）引起的。A、微生物B、自身组织酶C、霉菌D、细菌
考题
引起商品霉变的主要有以下几种微生物：霉菌、细菌和（）。A、真菌B、病毒C、酵母菌D、虫类
考题
微生物对水活性（Aw）的要求是（）A、霉菌酵母细菌B、霉菌细菌酵母C、霉菌酵母细菌D、细菌霉菌酵母
考题
单选题霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象A
野生酵母B
腐败细菌C
寄生细菌D
霉菌
考题
单选题引起蛋白质商品腐败变质的微生物通常是（）。A
霉菌B
细菌C
酵母菌D
其他菌
考题
多选题引起食品腐败的微生物主要有（）。A霉菌B酵母C细菌D病毒
考题
多选题引起商品霉变的微生物主要有以下几种（）。A真菌B细菌C虫类D酵母菌E霉菌
考题
单选题常引起饲料发霉变质的微生物是（）。A
霉菌B
沙门氏菌C
霉形体D
大肠杆菌
考题
单选题微生物对水活性（Aw）的要求是（）A
霉菌酵母细菌B
霉菌细菌酵母C
霉菌酵母细菌D
细菌霉菌酵母
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
考题
填空题食品的生物性污染包括微生物、（）和昆虫的污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。