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判断题
丁香中的丁香酚、八角茴香中的茴香脑均为苯丙烯类化合物。
A

对

B

错

参考答案

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考题 对于()等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。A.茴香、丁香、草果B.茴香、丁香、花椒粉C.茴香、丁香、胡椒面D.茴香、丁香、五香粉
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考题 下列香料中,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁的一组是() A.茴香、丁香、草果B.茴香、丁香、花椒粉C.茴香、丁香、胡椒面D.茴香、丁香、五香粉
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考题 丁香采用GC法检测的指标成分是()。 A、丁香酚B、β-丁香烯C、乙酰丁香酚D、苯甲醇E、间甲氧基苯甲醛
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考题 以下有关丁香酚的说法不正确的是()。 A、粉末少许滴加三氯甲烷混匀，再加3%氢氧化钠的氯化钠饱和液1滴，镜检可见针状结晶B、丁香粉末加氢氧化钠醇溶液，镜检可见柱状结晶C、采用GC方法测定，丁香酚含量不得少于11%D、丁香酚在薄层色谱中，可喷以5%的香草醛硫酸溶液加热显色E、药用丁香油中丁香酚的含量可达80%～87%
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考题 香加皮中的香气成分为（ ）A．丁香油酚B．甲基丁香油酚C．苯甲醛D．4-甲氧基水杨醛E．茴香醛
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考题 丁香用气相色谱法测定（ ）A．丁香烯B．乙酰基丁香油酚C．丁香酚D．甲基丁香油酚E．樟脑
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考题 丁香含挥发油，油中主要成分是A、β-丁香烯B、乙基丁香酚C、丁香酚D、苯甲醛E、胡椒酚
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考题 丁香含挥发油，油中主要成分是A.β-丁香烯B.乙基丁香酚C.丁香酚D.苯甲醛E.胡椒酚
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考题 下列药物属于天台乌药散的是 A.丁香、小茴香 B.丁香、木香 C.木香、小茴香 D.沉香、木香
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考题 暖肝煎的药物有 A.沉香、小茴香 B.沉香、丁香 C.小茴香、丁香 D.丁香、木香
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考题 丁香挥发油中含量最高的成分是A:丁香烯B:乙酰基丁香油酚C:丁香油酚D:甲基丁香油酚E:β-桉油醇
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考题 丁香挥发油中含量最高的成分是A:β-丁香烯B:乙酰基丁香油酚C:β-桉叶醇D:甲基丁香油酚E:丁香酚
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考题 丁香挥发油中含量最高的化学成分是A:丁香烯B:丁香酚醋酸酯C:丁香酚D:香草醛E:β-桉油醇
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考题 金嗓子喉片中是唯一一款含有（）的含片。A、橘红B、丁香C、石斛D、八角茴香
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考题 丁香中的丁香酚、八角茴香中的茴香脑均为苯丙烯类化合物。
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考题 对于（）等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。A、茴香、丁香、草果；B、茴香、丁香、花椒粉C、茴香、丁香、胡椒面；D、茴香、丁香、五香粉
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考题 下列属于“辛料”的调味品有（）A、花椒B、芥末C、八角茴香D、桂皮E、丁香
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考题 丁香挥发油中含量最高的成分是（）。A、丁香烯B、乙酰基丁香油酚C、丁香油酚D、甲基丁香油酚
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考题 组成挥发油的芳香族化合物大多属于（）A、苯丙素衍生物B、桂皮酸类化合物C、水杨酸类化合物D、色原酮类化合物E、丁香酚
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考题 单选题组成挥发油的芳香族化合物大多属于（）A 苯丙素衍生物B 桂皮酸类化合物C 水杨酸类化合物D 色原酮类化合物E 丁香酚
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考题 单选题氧化锌丁香酚水门汀液剂中的主要成分是（）A 正磷酸B 乙酸C 聚丙烯酸D 丁香油
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考题 单选题加工食品时对香味具有改善和增强作用的增香剂是（）。A 丁香酚B 麦芽酚C 乙醇D 茴香脑
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