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判断题
直接干燥法适用于在103±2℃范围内不含或含挥发物质甚微的各种食品。
A
对
B
错
参考答案
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解析：
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考题
[28～31]A．烘干法B．甲苯法C．减压干燥法D．甲法E．乙法28．适用于不含或少含挥发性成分的中药材的水分测定方法是29．适用于相对密度在1．0以下的挥发油测定的方法是30．当归、白芷的水分测定方法是31．肉桂、丁香的挥发油测定方法是
考题
根据以下内容回答下列各题 A．含挥发性成分的药材 B．含挥发性成分的贵重药材 C．不含或少含挥发性成分的药材 D．适用于各种成分的药材 E．适用于果实种子类药材 水分测定的烘干法适用于
考题
直接干燥法测定食品中的水分，适用的食品是（ ）。A.糖、味精等易分解的食品
B.含有较多挥发性的食品
C.不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品
D.易氧化的食品
E.易变质的食品
考题
用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）A、增大蒸发面积B、防止局部过热C、防止液体沸腾而损失D、防止食品中挥发性物质挥发E、防止经加热后食品成分与水分起反应
考题
关于食品中水分、干燥失重的测定方法，哪些说法正确？（）A、直接干燥法适用于在101℃～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定B、减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定C、蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品，如油脂、香辛料等水分的测定D、月饼、饼干产品应使用直接干燥法进行测定
考题
单选题食品中水分测定时，直接干燥法适用于在（）下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。A
110～150℃B
≦550℃C
95℃～105℃D
500～525℃
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